Fet hepatose eller leverovervekt, fettdystrofi, kalles en reversibel kronisk prosess av leverdystrofi, som oppstår som følge av overdreven akkumulering av lipider (fett) i leverceller.Forekomsten av fett hepatose er direkte avhengig av en persons livsstil, systematiske spiseforstyrrelser og misbruk av raffinerte og fete matvarer.