Diett 1 bord: hva du kan og kan ikke spise, et bord med produkter, en ukentlig meny

Medisinsk dietetikk har mer enn 15 terapeutiske dietter. Hver av dem har sine egne indikasjoner. Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage og tolvfingertarmen. Denne maten er rettet mot å fordøye de mest nyttige og minimalt traumatiske organene i mage-tarmkanalen. Dessuten, avhengig av sykdomsstadiet, kan diett 1a og 1b bli foreskrevet til pasienten - disse er typer diettbord nummer 1.

Hvilke sykdommer foreskrive diett tabellen 1

Indikasjonene for å foreskrive denne terapeutiske ernæringen er følgende sykdommer i mage-tarmkanalen:

  • mage og duodenal sår i ettergivelsesperioden eller i perioden etter fjerning av akutt betennelse;
  • forverring av kronisk gastritis (uskarp) med normal eller økt sekresjon;
  • akutt gastritt i utvinningsperioden.

Hvorfor er disse sykdommene foreskrevet diettbord nummer 1? Denne maten har flere mål. For det første, i løpet av magesår og gastritt, bør ernæring være forsiktig, ikke belastende mage og tolvfingre med unødvendig arbeid. For det andre må fordøyelsen være rask. Tilstedeværelsen av mat i magen er minimal. For det tredje må du forbruke alle nødvendige stoffer for normalt liv og utvinning. Men først vurder variasjonene av dette terapeutiske dietten, for å forstå rekkefølgen av deres bruk.

Dietter 1a og 1b

Mat, som brukes i betennelse i magesår, erosjoner i mage og tolvfingertarmen - er mat 1a bord. Dens varighet avhenger av graden av betennelse. Som regel, etter fjerning av inflammatoriske prosesser, overføres pasienten først til dietten 1b og deretter til diettbordet nr. 1. Dessuten blir diett 1a brukt 5-7 dager etter operasjon i mage-tarmkanalen.

  • bakken supper fra frokostblandinger;
  • bakken melk porridge;
  • gelé;
  • dampet omelett;
  • melk (på kosthold 1a, pass på å drikke et glass varm melk om natten).

Alle produkter må varmebehandles og gnides til maksimum. Dette tillater 5-6 dager å lindre betennelse i fordøyelseskanalen. Samtidig er det nødvendig å spise i små porsjoner (opptil 300 gram) hver 3. time. Mat temperatur er også en svært viktig faktor i utvinning: det bør være moderat varmt.

Kostholdet i tabell 1b er noe voksende, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme: varmebehandlet mat, malt i potetmos, akseptabel temperatur. Nå kan du spise hvite brødsprakkere, fettfattige varianter av kjøtt, fisk og fjærfe (doblet i kjøttkvern), ikke-sur pastaform, vegetabilsk puree. Resterende melk er obligatorisk om natten. Sammenlignet med kostholdstabell 1, lar dette matalternativet sår å helbrede, det berørte vevet av indre organer gjenopprettes, og smertesymptomer reduseres.

Fungerer diettbord nummer 1

Hvis det er mulig å fjerne betennelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angitte medisinske diett tabellen 1. Vurder de grunnleggende reglene for denne kliniske ernæringen.

  • Obligatorisk varmebehandling av produkter. Dette er nødvendig for å minimere kjemiske og mekaniske reaksjoner i mage og tolvfingertarmen til mat.
  • De fleste retter som er kategorisert som tung for magen, skal være malt, mashed og i flytende form.
  • De rettene som ikke smusses, tygge så mye som mulig.
  • Fraksjonær ernæring: små porsjoner, mellomrom mellom måltider i 2-3 timer.
  • Utelukkelsen av alle skadelige, fete, stekte, krydrede, røyke produkter. Se på bordet, som indikerer hva du kan og ikke kan spise med en diett.
  • På diettbord 1 må du drikke opptil 1,5 liter vann per dag.
  • Når diettbord 1 vurderer at du trenger å konsumere ca 100 gram fett per dag (en tredjedel av dem er vegetabilske fettstoffer), skal 100 gram proteiner (animalske proteiner oppta 60% av denne normen) og 400 gram karbohydrater.
  • Pass på at du har et glass varm melk over natten.
  • Kjøttretter serveres i form av dampkoteletter, potetmos, souffler, koteletter, små biter av kokt kjøtt.

Kosthold 1 bord: meny for uken med oppskrifter

Hva er et terapeutisk kosthold? Dette er primært et utviklet system av terapeutiske inngrep for behandling av sykdom. Dette konseptet omfatter ikke bare sett med produkter for et balansert kosthold, men også riktig valgt teknologi og temperaturen på matlagingen. I artikkelen vurderer vi dietten (tabell) №1. Det vil også være en ukentlig meny.

Generelle prinsipper og beskrivelse av dietten

Denne typen diett ble utviklet av Pevzner Mikhail Isaakovich. Det er foreskrevet for pasienter med gastrointestinale sykdommer, for eksempel i akutt og kronisk gastritt, duodenalt sår og magesår.

Diett "Tabell nummer 1" (menyen for uken vi gir nedenfor) inneholder mange begrensninger. Dens bruk er rettet mot å eliminere inflammatoriske prosesser, normalisere funksjonen av sekretorisk og motorisk mage, akselerere prosessen med arrdannelse av sår. Men dietten er valgt slik at alle næringsstoffene som kreves av kroppen, kommer fra mat. Beregnet og valgt det optimale antall kalorier, karbohydrater, proteiner og fett.

I henhold til anbefalingene fra ernæringseksperter, retter retter til "Tabell nr. 1" diett (ukentlige menyer og oppskrifter, vi gjentar, vi vil beskrive i de følgende avsnittene) enten kokes i kokende vann eller dampes. Noen produkter får lov til å bake, men uten utseende av en skorpe. Den tillatte dosen av salt til denne dietten er 6-8 gram. Det er nødvendig å sørge for at mekaniske og kjemiske irritasjoner i mage-tarmkanalen så lite som mulig kommer inn i kroppen. Ved sengetid anbefaler nutritionists å drikke et glass melk eller krem. Fra kostholdet til pasienter som holder seg til dette matssystemet, bør utelukkes for varme og for kalde retter. Den totale mengden mat bør deles inn i fem til seks mottakelser. Deler skal være små. Hva inneholder også kostholdet "Tabell nummer 1"? Nå forteller vi om det.

Menyen for uken med oppskrifter er mest praktisk å holde orden på. Den daglige rasjonen skal være omtrent to og en halv til tre kilo. Hvis du oversetter det til kalorier, får du 2,8-3 000 kcal per dag. Hva annet trenger å bli vurdert? Det daglige inntaket av protein skal være ett hundre gram, fett - om nitti gram (og 25 gram skal være fett av vegetabilsk opprinnelse) og karbohydrater - fra tre til fire hundre gram. Pass på å drikke minst 1,5 liter væske.

Siden den vurderte dietten er rettet mot å spise mat som ikke irriterer mageslimhinnen, så blir det ofte potetmos. Men menyen vil bestå ikke bare av dem. Tillatt å spise og vanlige retter, ikke malt til tilstanden av vassel. Men i det akutte stadiet av sykdommen må de bli forlatt.

Produkter som har lov til å bruke

Nedenfor er en detaljert liste:

1. Brød til denne dietten får lov til å bake av mel av første eller høyeste klasse. Det kan imidlertid bare spises på den andre dagen etter forberedelsen.

2. Kaker og tørre kjeks.

3. Bakte paier med kokt kjøtt, epler, fisk, hytteost eller syltetøy, smørfrie boller. Det er lov å bruke dem to ganger i uken.

  • det er å foretrekke å lage dem i potet- eller gulrotbuljong med tilsetning av andre grønnsaker;
  • melkesukker er tilberedt med tilsetning av korn, lettkokte, myke, semolina og ikke-sure bær. Tillatte vermicelli stews med revet grønnsaker er tillatt;
  • puré supper kan tilberedes i kjøttbuljong (kjøtt bør ikke være grovt) ved å legge til puré grønnsaker. For dressing den første parabolen, krem ​​og egg-melk blanding eller et stykke smør vil gjøre.

For dietten "Tabell nummer 1" (en meny for uken kan kompileres av en gastroenterolog eller ernæringsfysiolog), er magert fjærfe og kjøttvarianter som er tilberedt med overholdelse av en bestemt teknologi, egnet.

Kokte og dampede retter av biff, kantet svinekjøtt, ung og ømt lam, kalkun og kylling er egnet for daglig bruk. Du kan bake et stykke magert kalvekjøtt, kanin eller kyllingekjøtt i ovnen. Dette er ikke alt. Det er også tillatt å spise dampet zraz, kjøttboller, koteletter, koteletter fra hakket kjøtt eller fisk. Fra kokt kjøtt kan du lage en slik tallerken som biff stroganoff. Tungen og leveren er også inkludert i listen over tillatte matvarer til "Tabell nr. 1" diett. Menyen for uken er ganske variert.

Kok det, lag for et par eller lage patties. Det viktigste - å velge fettfattige varianter av fisk.

7. Meieriprodukter.

Kosthold for gastritt i magen (meny "Tabell nummer 1" nedenfor) lar deg bruke krem, melk, frisk sur kefir og cottage cheese, yoghurt, litt frisk krem.

  • Ovennevnte produkter kan piskes, kokes på basis av pudding eller soufflé. Vi tilbyr to alternativer - bake ostekaker eller la dumplings;
  • OST-forbruk er også tillatt, men ikke av skarpe varianter (ikke for ofte, helst i revet form).

Spis kokte egg eller kokt omelett dampet. Ikke mer enn 3 ganger om dagen.

Nesten alle kornblandinger er egnet for forbruk. Porridges er tilberedt både på vann og på melk. De mest populære er semolina, bokhvete, havremel og risgrøt. Også fra porridge kan du lage puddinger, souffler og koteletter.

10. Tillat å bruke vermicelli og kokt pasta.

  • gulrøtter, rødbeter, grønne erter, poteter, blomkål. Grønnsaker kokes eller kokes i en dobbel kjele, og deretter slipes til en tilstand av potetmos. Fra dem kan du lage puddinger og souffler;
  • Pass på å spise ungt gresskar og courgette;
  • søte modne tomater. Hva gjør en diett med magesår "Tabell nummer 1"? På menyen finnes ulike snacks. Deres liste er gitt nedenfor.
  • salater fra kjøtt, kokte grønnsaker og fisk;
  • kokt tunge, liver pates, skinke med minst salt uten fett, pølse melk, kosthold, lege;
  • stein kaviar.

13. Søte retter:

  • mousses, gelé, gelé, potetmos;
  • revet ristet eller kokt frukt og bær;
  • krem og melk gelé;
  • marshmallow, honning, marshmallows, ikke-sure syltetøy, sukker.

12. Krydder og sauser

  • en liten mengde rømme;
  • Béchamelsaus ikke brunet med smør;
  • persille og dill;
  • fruktsauser, melkefruktsauser;
  • kanel og vanilje.

En prøvemeny for diett "Tabell nummer 1" nedenfor.

  • kaffe med melk, kakao og te;
  • dogrose avkok;
  • fersk juice av frukt og bær.
  • premium grade usaltet smør;
  • vegetabilsk olje (raffinert).

Hva er forbudt å inkludere i den ukentlige dietten på menyen "Tabell nr. 1"? La oss få tak i det.

Forbudte matvarer

Minsteffekten av dietten vil være hvis pasienten forsømmer anbefalingene og spiser følgende produkter:

  • rugbrød, ferske bakverk, bakverk og bladerbake;
  • fettrik kjøttpålegg på sopp, fisk, kjøtt, samt borscht og sur suppe, okroshka;
  • fet fisk;
  • streng og fett kjøtt, and, gås.
  • meieriprodukter, som inneholder en stor mengde syre;
  • krydret og salt ost;
  • hardkokte, stekte egg;
  • bygg, bygg, bønner, mais, hvetekorn;
  • grønnsaker: hvitkål, rogn, reddik, agurker, løk, rutabaga, spinat og sorrel;
  • pickles og pickles fra grønnsaker og sopp;
  • hermetikk og røkt mat, krydret og salt snacks;
  • umodne og sure frukter, ikke hakkede tørkede frukter;
  • alle typer iskrem, sjokolade (hvit, bitter, melk);
  • kaffe og kvass;
  • fett (unntatt de som er tillatt).

Dette bør ikke inkluderes i "Tabell nummer 1" dietten.

I menyen kan produktlisten variere. Men de som er forbudt, er det bedre å ikke bruke. Ellers skader du helsen din.

Omtrentlig meny for en dag, hvor produkter skal alle knuses

1. frokost: revet risgrøt med melk, egg. Vi drikker svart te med tilsetning av melk.

2. frokost: eplebakt med sukker.

Lunsj: pureed havregrynssuppe med melk, kjøttdampede kjøttboller, mousse, gulrotpuré.

Lunsj: kjeks og avkok av villrose.

Middag: grønnsakpuré, bakt eller kokt fisk, en kopp te (svart) med tilsatt melk.

Drikk et glass melk før sengetid.

Meny for en dag (uten å hugge produkter)

1. frokost: egg, smulende bokhvete, svart te med tilsetning av melk.

2. frokost: avkok av villøsenbær, fersk, ikke-sur hytteost.

Lunsj: vegetarisk suppe med poteter, kokt eller bakt kjøtt, kokte gulrøtter. Vi drikker kompot laget av tørket frukt.

Snack: hvetekli, kokt med sukker og brødsmuler.

Middag: Bakt eller kokt fisk med saus, eple-gulrotsaus, svart te med melk.

Før sengetid, drikk et glass melk eller krem.

Anmeldelser og tips

Når diett "Tabell nummer 1" i menyen, synes listen over produkter for mange ikke for forskjellige. Men det er noen nyanser.

Kostholdet utviklet av Mikhail Isaakovich er et utmerket supplement i behandlingen av gastritt og gastrointestinale sår. Innen to uker opplevde pasienter som fulgte dette næringssystemet en generell forbedring i tilstanden, en reduksjon i smerte. Det vanskeligste i en slik diett er overholdelse av disiplin og konsistens av ernæring. Forbruket av illegale matvarer kan forverre sykdommen.

Nedenfor er et eksempel på en ukentlig meny, samt oppskrifter for tillatte retter.

Første dag

1. frokost: risgrøt, svart te med melk, ost.

2. frokost: ovnbakt eller dampet epler.

Lunsj: potetgryte, dampfisk, kompote av tørkede pærer.

Trygg, tilberedt i en dobbelkoker med grønn erter vegetabilsk salat.

Middag: dogrose buljong, cottage cheese pudding, steam omelett.

Dag 2

Frokost: kokt vermicelli bakt med rømme og revet ost, te.

2 frokost: Steames fruktsalat.

Lunsj: Vegetabilsk suppe.

Lunsj: Jordbærgelé.

Middag: Bakt poteter.

Hvis en person har gastritt, er "Tabell nr. 1" diett (menyen interessant for mange) det første terapeutiske verktøyet.

Tredje dag

Frokost: risgrøt med hakkede svisker og honning, mykkokt egg, yoghurt.

2 frokost: mosede fersken og gulrøtter.

Lunsj: kokt gulrot og banansalat, brokkoli kremsuppe.

Middag: kokt biff.

Fjerde dagen

Frokost: te med melk, semolina pudding med bakt gresskar.

2 frokost: apple-bananpuré.

Lunsj: kompote, melkesuppe, kyllingfilé, dampet med epler.

Trygge, bakt epler.

Middag: Steames courgette og aubergine.

Dag nummer 5

Hva er oppskrifter for diett "Tabell nummer 1"? Menyen må diversifiseres, så i slutten av artikkelen vil det bli gitt alternativer for de mest delikate retter.

Frokost: melk og ostegryter.

2. frokost: kjøttkraft hofter og kjeks.

Lunsj: koteletter av liverpate og bokhvete, grønn te.

Snack: stewed blomkål.

Middag: gulrot-ostsalat, risesuppe.

Dag nummer 6

Frokost: te med syltetøy og toast laget av hvitt brød.

2 frokost: hytteost dessert.

Lunsj: fiskpudding.

Lunsj: Kraftig og ikke-sur kefir med kaker.

Middag: potetmos og kokt kylling.

Den syvende dagen

Frokost: damp omelett, banan-melk cocktail.

2. frokost: et glass fettfattig yoghurt.

Lunsj: kokt pasta, kjøttbåter.

Lunsj: Gresskar bakt.

Middag: Biffgryte med grønnsaker.

Og nå gir vi oppskriftene.

Epler med ostemasse og honning

Produkter: 2 stk søte epler, 100 gr. hytteost, 1 ss. skje av honning.

Forberedelse: små epler må rengjøres, fjern kjernen, rist på en fin rist. Kombiner deretter med cottage cheese og slip blandingen til glatt. I den resulterende massen legger du til honning og blander godt.

Melkesuppe med semolina dumplings

Produkter: halvgarn 25 g, 250 g melk, 1/4 egg, 5 g smør, 5 g sukker, salt - 1 g

Forberedelse: Kok 100 ml vann, hell ut halvpastaen og omrør hele tiden, kok i 10 minutter, deretter avkjøl. I det kjølte semolina legg egget. Knead godt. I kokende vann fra den ferdige mannablandingen med en teskje, dypp dumplings, kok opp, tilsett deretter varm melk, sukker og salt. Suppen er klar. Tilsett olje før servering i tallerkenen.

Bakt gulrot patties

Produkter: gulrøtter 140 g, melk 20 g, semolina 10 g, smør 5 g, hvetemel 5 g, sukker 5 g, egg 1/5, surkrem 5 g. Produktet ved utgangen - 130 g. Rømme i ferdig tallerken 15 g

Forberedelse: Skal gulrøtter, skyll. Deretter kuttes i strimler, hell melke, tilsett smør, kok i en gryte til ferdig med lokket på. I 7-10 minutter til klar til å hælde halvpynt og kok, rør i ytterligere 10 minutter. Køl den resulterende massen, tilsett deretter egg og sukker, bland så godt og lage koteletter med en hastighet på 2 stk. per porsjon, rull i mel. Smør bakeplaten med smør, fettkoteletter med rømme og bake i ovnen. Å servere bordet best med rømme.

Courgetter fylt med ris og grønnsaker

Produkter: 250 g kucus, 4 g ris, 75 g gulrøtter, 20 g 20% ​​rømme, 5 g smør.

Forberedelse: vask kucchini, avskall, fjern kjernen. Hva er neste? Squash delt i 2-3 deler, kok til halv klar. Vask gulrøtter, skrell og finhakk. Hell deretter i varmt vann til kokt og legg til drenering. oljen. Ris blir vasket flere ganger i varmt vann, deretter kokt til øm. Klar ris og gulrøtter er blandet og fylling fylt med hakket kjøtt. Deretter spres de på et baktak, som smøres med smør, helles rømme og bakt i ovnen. Denne parabolen er den mest relevante i sommersesongen når slanking "Tabell nummer 1". Den ukentlige menyen med oppskrifter inneholder ofte courgetter, fordi de sparer magen.

Fisk dumplings

Produkter: 80 g fisk, 9 g hvetebrød, 15 g melk eller vann, 15 g krem, egg hvit 3 g, salt 0,8 g. Utgangen er 100 g. Smør eller saus 50 g.

Forberedelse: Filet av magert fisk (for eksempel, pikeperch), peeling, sammen med dampet hvetebrød gjennomvåt i melk, rulles i kjøttkvern. I den resulterende massen tilsettes egg og kjølt krem, salt. Fra den resulterende massedannelsen dumplings i form av dumplings. De legges i en smurt smørbrødspanne, helles med en liten mengde kokende vann og tilberedes til klar. Fisk dumplings serveres med melk saus eller et stykke smør. Garnert med bokhvete eller havregryn, samt kokte nudler vil passe dem.

Nå vet du hvilke funksjoner dietten "Tabell nummer 1" har. Menyen for uken, oppskrifter av retter ble også presentert i artikkelen.

Kosthold 1 (kirurgisk, med gastritt, sår): menyer, produkter

Diett nummer 1 - kirurgisk er forskjellig fra diett nummer 0 ved inkludering av svake kjøtt-, fisk- og grønnsaksbuljonger og begrensning av helmelk.

Indikasjoner for bruk: magesår og kronisk gastritt med normal og økt gastrisk sekresjon i fasen av nedsatt eksacerbasjon og remisjon (innen 3-5 måneder); kronisk gastritt med sekresjonsinsuffisiens i den akutte fasen; akutt gastritt under gjenopprettingsperioden; etter mageoperasjoner i utvinningsfasen (etter dietter nr 1a og 1b, som er beskrevet nedenfor).

Tiltenkt bruk. Det samme som i diett nummer 1b, men med mindre mage tømming.

Generelle egenskaper: tabell nummer 1 med tilstrekkelig energiværdi og et normalt forhold mellom grunnleggende næringsstoffer. Kjemiske og termiske matstimuli, sterke stimulanser av magesekresjon er utelukket. Mekanisk schazhenie mage mindre alvorlig enn i diett nummer 16.
Energiværdien på 2900 - 3100 kcal.

Den kjemiske sammensetningen, g: proteiner - 100 (60% dyr), fett - 100 (20-30% vegetabilsk), karbohydrater - 400-450, natriumklorid - 12; fri væske - 1,5 l.

Kulinarisk behandling. Maten blir dampet, kokt og servert i en loslitt form.
Strømmodus. Mat er tatt 5-6 ganger om dagen i form av varme (40-50 CC).

Anbefalt og utelukket mat og retter i kirurgisk 1 diett
1. Brød og melprodukter. Det anbefales: hvetebrød fra høyeste og høyeste mel i gårsdagens bakverk eller tørket; magert puddinger (1-2 ganger i uken); tørr kjeks, kjeks (type "Maria"). Utelukket: rugbrød, fersk, pannekaker, paier, paier, muffins.

2. Kjøtt og fjærfe. Anbefalt: magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin) uten sener og fascias, kylling og kalkun uten hud i kokt eller dampform, pureed (koteletter, dumplings, kjøttboller, potetmos, souffler, ruller etc.), kalvekjøtt, kanin, kyllinger i et kokt stykke, biff stroganoff fra kokt kjøtt, kokt og dampet tungen og leveren. Ham lean, non-woody, usaltet; pølser lege og kosthold chop; kjøttost, leverpate. Utelukket: fettete og sennefulle varianter av kjøtt og fjærfe i stekt og stuvet form, hermetikk.

3. Fisk. Det anbefales: ikke-fetttyper uten hud av et stykke eller i form av en koteletmasse i kokt eller dampform, aspis på vegetabilsk fett. Lett saltet kaviar i små mengder. Utelukket: fete arter (stein, stein, etc.), røkt, saltet, stekt, stuvet.

4. Egg. Anbefalt: mykkokt, damp eggerøre og eggerøre (2 egg per dag). Utelukket: hardkokt, stekt eggerøre og eggerøre, rå egghvite.

5. Meieriprodukter. Anbefales: fullmælk, krem, en-dagers sur melk, frisk ikke-rømme og stekt ost i retter (lat dumplings, gryte, pudder, etc.); ikke-skarp revet ost. Utelukket: meieriprodukter med høy surhet, skarpe oster.

6. Fett. Det anbefales: usaltet smør, raffinerte olivenolje og solsikkeolje i naturlig form eller tilsatt til retter. Utelukket: andre fettstoffer, overcooked smør.

7. Korn, pasta og belgfrukter. Det anbefales: grøt, kokt i melk eller vann, - semolina, godt kokt ris, gnidd bokhvete og hercules. Steam puddinger, souffles, kjøttboller fra bakken korn. Kokt hakket pasta. Utelukket: hirse, perlebyg, bygg, bokhvete (jadrian), belgfrukter, hel pasta.

8. Grønnsaker. Anbefalt: rødbeter, poteter, gulrøtter, blomkål, grønne erter, kokt i vann eller dampet og moset (potetmos, soufflés); damppudder; courgette og gresskar, kutt i stykker, i kokt form. Noen ganger modne ikke-sure tomater i små mengder. Utelukket: Andre grønnsaker, syltet, syltet, syltet grønnsaker og sopp, hermetisert grønnsaker.

9. Supper. Anbefalt: fra revet grønnsaker, meieri, frokostblanding, revet fra vermicelli eller hjemmelagede nudler med tilsetning av tillatt revet grønnsaker; purémelksupper, fra grønnsaker, fra forkokte kyllinger eller kjøtt. Kjole med smør, rømme, eggeplomme. Utelukket: På kjøtt, kylling, fisk buljong, sopp og sterk vegetabilsk kjøttkraft, suppe, kål suppe, okroshka.

10. Frukt, søte retter og søtsaker. Anbefalt: modne søte frukter og bær i form av potetmos, gelé, gelé, mousses, revet stewed frukt; bakt epler (uten hud); søte retter på piskede hvite (mousses, sambuka), pisket krem, kremer, melkgelé. Sukker, honning, syltetøy og syltetøy av søte bær og frukt, marshmallow, marshmallows. Utelukket: bær og frukt i råform, sur og umodig, sjokolade, halva, uåpnet tørket frukt.

11. Sauser og krydder. Anbefalt: meieri, rømme, eggolje sauser. Dillhakket i supper; vanillin. Utelukket: Andre sauser og krydder.

12. Drikker. Anbefalt: Svak te med melk eller krem, svak kakao i melk, søt frukt og bærjuice, buljong av rosen hofter, hvetekli. Ekskludert: kvass, kaffe, karbonatiserte drikkevarer, sure bær og fruktjuicer.

Eksempelmeny for 1 dag diett nummer 1
1. frokost: mykkokte egg (2 stk.), Melke bokhvetegrøt, revet (200 g), te med melk (180 g).
2. frokost: bakt eple (100 g).
Lunsj: Puré rismelksuppe (400 g), damp kjøttboller (110 g), potetmos (200 g), fruktgelé (126 g).
Te tid: dogrose kjøttkraft (1 kopp), kjeks (fra den daglige verdien av brød).
Middag: kokt fisk (85 g), potetmos med vegetabilsk olje (200 g), te med melk (180 g).
Om natten: melk (1 kopp)
For hele dagen: hvetebrød (400 g), sukker (30 g), smør (20 g).

Kosthold nummer 1 og

Indikasjoner for bruk av diett 1a:
magesår i den akutte fasen (i de første 8-12 dager);
akutt gastritt, forverring av kronisk gastritt og gastroduodenitt (i de første behandlingsdagene);
etter mageoperasjoner (etter 6-7 dager);
brenne spiserøret.

Tiltenkt bruk. Ved å maksimere den mekaniske og kjemiske utmattingen av fordøyelseskanalen, fremme reparasjon av slimhinnen og redusere spenningseksplosjonen i magen, og reduser de interoceptive irritasjonene som kommer fra den.

Generelle egenskaper. Begrensningen av energiværdi skyldes hovedsakelig karbohydrater og i liten grad - proteiner og fettstoffer. Utelukket er produkter som er sterke patogener av magesekresjon, irriterende mekanisk, kjemisk og termisk (veldig varmt og kaldt) mageslimt i magen.

Energiværdien på 1850-2000 kcal.
Kjemisk sammensetning, g: proteiner - 80-90 (65-70% dyr), fett - opp til 80-90 (20% vegetabilsk), karbohydrater - 200, natriumklorid - 8; fri væske - 1,3-1,5 liter.

Kulinarisk behandling. Mat kokt eller dampet, flytende og halvflytende konsistens.

Strømmodus. Kostholdet gir sengestue. Maten tas hver 2-3 timer 6 ganger om dagen i brøkdeler i form av varme (40-50 ° C).

Anbefalt og utelatt mat og mat i kostholdet 1a
1. Brød og melprodukter er utelukket.

2. Kjøtt og fjærfe. Anbefalt: magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin) uten sener, fascia og fett. Fuglen er skinnet. Den brukes i form av potetmos eller dampet soufflé av kokt kjøtt en gang om dagen. Ekskluderer andre kjøtt- og fjærferetter.

3. Fisk. Anbefalt: dampsuppe av kokt fisk med fettfattige varianter (gjeddebryst osv.) 1 gang per dag (i stedet for kjøtt). Utelukket: fete arter og andre retter.

4. Egg. Anbefales: mykkokt eller i form av en damp omelett (opptil 3-4 deler per dag). Utelukket i en annen form.

5. Meieriprodukter. Anbefalt: melk, fløte, hestestokk. Utelukkende: ost og melkesyreprodukter (kefir, yoghurt, surkrem, cottage cheese, etc.).

6. Fett. Anbefalt: usaltet smør og raffinerte olivenolje i naturlig form, lagt til retterne. Andre varianter er utelukket.

7. Korn, pasta og belgfrukter. Anbefalt: Mørkegrøtegrøt fra semolina, ris og bokhvete babymat, havremel. Utelukket: pasta, bønner og andre kornblandinger.

8. Grønnsaker. Anbefalt homogenisert (baby mat). Utelukket i en annen form.

9. Supper. Det anbefales: slimete buljonger på melk fra ris, bygg og havre (hercules) croup. Utelukket: buljonger fra kjøtt, kylling, fisk, grønnsaker, sopp.

10. Frukt, søte retter og søtsaker. Anbefalt: sukker, honning, melkejell: gelé, gelé, mousse på gelatin fra ikke-sure bær og frukt; snøballer og meringues. Utelukket: rå frukt og bær.

11. Sauser og krydder. Er utelukket.

12. Drikker. Anbefalt: buljong hofter, hvetekli, juice av friske ikke-sure frukter og bær, fortynnet med vann og sukker, svak te med melk eller krem. Utelukket: kaffe, kakao, kvass, karbonatiserte drinker.

Eksempelmeny for 1 dag diett nummer 1a.
1. frokost: mykkokte egg (2 stk.), Melk (1 kopp).
2. frokost: fruktgelé (180 g), melk (1 kopp).
Lunsj: Sugesmørkelsuppe (400 g), Steaksufflé-damp (110 g), Lemonjell (125 g).
Te tid: dogrose kjøttkraft (1 kopp), melk (1 kopp). Middag: kokt egg (1 stk.), Melkfiletgrøt (300 g).
Om natten: melk (1 kopp).
For hele dagen: sukker 50 g.

Diett nummer 1 b

Indikasjoner for bruk av diett 1b:
magesår i perioden med eksacerbasjon (etter en 8-12-dagers opphold på diett nummer 1a);
akutt gastritt og forverring av kronisk gastritt;
etter mageoperasjoner (overgang fra diett nr. 1a).

Tiltenkt bruk. Det samme som i diett nr. 1a, men med moderat gastrisk bypass (gjennomsnitt mellom dietter nr. 1a og 1).
Generelle egenskaper. Moderat begrensning av energiværdi på grunn av karbohydrater. Normalt innhold av proteiner og fettstoffer. Sterke årsaksmessige midler av magesekresjon, som irriterer magen kjemisk og termisk, er utelukket; mekanisk schazhenie mage mindre streng enn i diett nummer 1a.

Energiværdien på 2400-2600 kcal.
Kjemisk sammensetning, g: proteiner - 90 (60-65% dyr), fett - 90 (20-25% vegetabilsk), karbohydrater - 300-350, natriumklorid - 100; fri væske - 1,5 l.

Kulinarisk behandling. Mat tilberedt eller dampet, halvflytende og puree-lignende konsistens.

Strømmodus. Maten blir tatt hver 2-3 timer 6 ganger om dagen i brøkdeler i form av varme (40-50 ° C) i halvdagsmodus.

Det anbefales: i tillegg til diett nr. 1a av hvite kjeks og tørr kjeks 70-100 g, dumplings, kjøttboller, potetmos, soufflé kokt kjøtt og fisk; revet hytteost med melk; i stedet for slimete mosede supper; grønnsakpuré, friske rømme sauser.
Begrensninger er mindre strenge (med tillatelse for utvidelser tillatt med diett nr. 1b) sammenlignet med diett nr. 1a.

Eksempelmeny for 1 dag diett nummer 1b.
1. frokost: dampkjøttpatties under melkesausen (110 g), melk bokhvete grøt (200 g), melk (1 kopp).
2. frokost: fruktgelé (1 kopp).
Lunsj: Puré rismelksuppe (400 g), kjøttdamp kjøttboller (110 g), fruktgelé (125 g).
Te tid: dogrose kjøttkraft (1 kopp), kjeks (fra den daglige verdien av brød).
Middag: fiskekoteletter med vegetabilsk olje (115 g), fruktgelé (180 g).
Om natten: melk (1 kopp).
Hele dagen: hvete kjeks (100 g), sukker (25 g), smør (20 g).

Medisinsk kosthold №1

Gastritt og sår klassifiseres som sosiale sykdommer. Disse trengselene rammer både barn og voksne. Ifølge statistikken lider 14% av verdens befolkning av dem. Den viktigste faktoren som påvirker utseendet av sykdommer i mage-tarmkanalen er livets tempo. Derfor observeres de oftere blant befolkningen i megasiteter. I den moderne menneskets liv er det raskt, rik og tett. Sunn mat er ikke inkludert i arbeidsoppgavene. De inkluderer: samtaler, møter, kjøp og salg, tjenester og tilbud, krav og unnskyldninger. Dette er bra fordi vi utvikler. Dette er dårlig fordi vi ofrer oss selv.

Behandlingen av gastrit og sår er ekstremt viktig, siden de utvikler seg i svulsten. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuel Pevzner, dannet hele systemet med nødvendige dietter av medisinsk ernæring. Den første i denne syklusen vil bli vurdert akkurat nå.

Hva er

Pasienter med sår og gastritt med høy surhet under sykdommens remisjon er tildelt et diett nummer 1. Ingen amatør! Bare en gastroenterolog bør foreskrive en diett. Dette terapeutiske gastronomiske programmet er delt inn i flere alternativer: 1, 1a, 1b. Hver av dem er tildelt avhengig av tilstanden til sykdommen og kalles "bordet".

Som regel går ett behandlingsprogram jevnt inn i en annen. Hvis pasienten har gjennomgått en kirurgi, er det en kirurgisk nullkraft system som går foran nummer ett. Tabell nummer 1 er foreskrevet for betennelse i mage og tolvfingertarmen.

Den første dietten varer fra 6 måneder til et år etter forverring av sykdommen. Formålet med dietten er normalisering av surhet, eliminering og reduksjon av betennelser, helbredelse av sår, stabilisering av magesekretjonsfunksjonen. Gjenoppretting skyldes spesielle terapeutiske tiltak.

Typer vedlikehold

Kjemisk - utelukker retter og produkter som øker sekresjonen, er harde og lange fordøyd, kostbare av indre organer. Forbudet viser seg å være: krydret, høyt salt og surt, hermetisk, fettstoffer. Det er alt som er for sterkt i smak. Dette betyr ikke at de neste seks månedene må spise frisk og smakløs mat. Et balansert kosthold, unntatt unntak, inneholder mange tillatte matvarer.

Daglig kaloriinntak bør være minst 2800 kcal, men det anbefales ikke å rekruttere mer enn 3000 kcal. Ingen fasting er gitt, mat bør være nok. Healing måltider vil bli kokt, dampet, bakt. Du må også følge drikkeregimet, om natten anbefales det å drikke et glass melk.

Tabell nummer 1 - Næringsprogram balansert av kjemisk sammensetning. I dietten av hver dag vil være til stede:

Mekanisk schazhenie eliminerer klumpete mat. I en pasient øker denne maten motiliteten i fordøyelseskanalen, noe som forårsaker kvalme, oppkast, halsbrann og lignende ubehagelige symptomer. Diet nummer én gir myk mat: pureed, mashed, finhakket. Hvis fatet er bakt, skal det være uten skorpe. Kokt magert kjøtt og fisk kan spises ustyrt og serverer et helt stykke. Mat bør tas ofte og moderat. I tillegg er matvarer med høyt fiberinnhold begrenset: radise, rogn, sopp, kål (unntatt farge), belgfrukter, etc. En fullstendig liste over produkter til tabell nr. 1 vil bli vurdert nedenfor: Forbudt og tillatt.

Termisk - betyr å spise mat ved optimal temperatur. Til behandling av fordøyelsessykdommer tillatt retter i området 150-650. Hvis maten irriterer slimhinnene i munnen, passer den ikke: den må oppvarmes eller avkjøles. Alt skal være varmt: forretter og salater, supper og grunnleggende. Dette behandlingsprogrammet er noen ganger foreskrevet for pankreatitt og diabetes, med noen korreksjon og problemer med mage-tarmkanalen.

Så, på nr. 1 diett av Pevzner, må du fylle opp, målt, bruk bare foreskrevne produkter til kostholdsmåltider. For klarhet bør du vurdere produktene til tabell nummer 1 og en grov meny for uken.

Medisinske diettprodukter

Hovedkriteriene for valg av produkter har allerede blitt vurdert: lav i fiber, uten fett, minst salt, uten overflødig syre, etc. Vurder bordet for bedre å navigere på de riktige produktene.

Matbordet №1

Innholdet i artikkelen:

Diett nummer 1 er foreskrevet for pasienter som lider av magesår og 12 duodenal sår. Denne dietten lar deg redusere smerte, normalisere fordøyelseskanalen, akselerere helbredelsen av sår og redusere betennelse i slimhinnene i tarmene og magen.

For best resultat bør du følge listen over godkjente produkter fullt ut.

Grunnleggende regler for dietten №1

For å redusere de ubehagelige opplevelsene i magen og tarmene, bør man ikke bare ta antibiotika og sterke medisiner, men også følge en diett. Den første diett tabellen er først og fremst en liste over tillatte / forbudte matvarer.

Så hva er inkludert der?

Han er tillatt i denne dietten, men bare tørket. Også tillatt er tørre kjeks, sandete kjeks, patties i bakt form.

De er bare tillatt i vegetabilske buljonger (tørk grønnsaker, frokostblandinger og pasta i suppen for å lage mat).

Kokt eller dampet. Tillatelig biff, kalvekjøtt, hvitt fjærfe kjøtt.

Bare i kokt form og eksepsjonelt lette varianter (koteletter, souffel).

Kokte grønnsaker, makaroni (ikke misbrukt), bokhvete, ris er å foretrekke.

Nesten alle arter er tillatt, forutsatt at de er i vannet. Salt / sukker - på et minimum.

    • Melk, krem, lett kefir, cottage cheese (fettfri), yoghurt, ost (med et minimum saltinnhold)
    • egg

Mjukkokt, damp omelett.

Salater (kokte grønnsaker), biff tunge, aspic, sild (gjennomvåt i melk), lever pate.

Kompot, litt tørket marshmallows, marengs, syltetøy og gelé, potetmos (frukt) med gelé.

Kakao og kaffe med melk, te, ferskpresset juice, rosehip-buljong og gelé, kompotter.

Hvilke matvarer er kontraindisert i kosthold 1?

  • Sterk te / kaffe, all brus. Også forbudt alle alkoholholdige drikkevarer.
  • Sterk / fett kjøttkraft fra fisk / kjøtt.
  • Korn. Det er forbudt å spise grovt korn (hirse, bygg, mais og bygggriller).
  • Brød. Det er umulig under kostholdet å spise ferskt brød og generelt noen ferske bakverk. Alle kaker, paier og andre bakverk skal utsettes til bedre tider.
  • Grønnsaker. Under strengt forbud er løk, agurk, kål, spinat med rogn, tomater, reddik, reddik.
  • Meieriprodukter. Det er forbudt med sur kefir, cottage cheese og høymette melk, skarpe oster.
  • Sopp. Sopp er forbudt i noen form.

Hvordan lage en meny for uken?

Ved kompilering skal menyen bruke ovennevnte produktlister. Så, hvordan lage en meny for tabell nummer 1 for uken?

tirsdag:

Frokost 1. Kjøttkoteletter, poteter (potetmos), te (kan være med melk).
Frokost 2. Melk eller gelé.
Lunch. Melkesuppe (ris), gryte (potet), kompott.
Høy te Broth hofter.
Middag. Souffle (hytteost), bokhvete, gelé.
For natten. Melk.

torsdag:

1. frokost. Høstost, semolina (kan være på melk), te med melk.
2dre frokost. Bakt usøtet eple, melk.
Lunch. Melkesuppe (perlebyg), kjøttpatties, potetmos (rødbeter), gelé til dessert.
Høy te Broth hofter, toast.
Middag. Pudding (ris), egg, melk kissel.

torsdag:

1. frokost. Bokhvete, egg og usøtet te.
2dre frokost. Bakt eple, melk.
Lunch. Suppe (vegetabilsk buljong, grønnsaker), pudding (ris, kjøtt), eplegelé.
Høy te Broth hofter.
Middag. Krupenik (kjøttost, bokhvete), melk.

tirsdag:

1. frokost. Hytteost (soufflé), risgrøt, te.
2dre frokost. Kissel.
Lunch. Rismelkesuppe, Stekt kjøttpatties, Potetmos (Gulrøtter), Stewed Fruit.
Høy te Kompott.
Middag. Melk.

fredag:

1. frokost. Filler fra tungen, potetmos (gulrøtter), svak kaffe med melk.
2dre frokost. Kompott.
Lunch. Melkesuppe (havregryn); fisk biter; potetmos (potet).
Høy te Toast, gelé.
Middag. Til middag kan du lage kyllingstøpte patties, potetmos (gulrøtter) og kompott.

lørdag:

1. frokost. Steamed fiskekaker, potetmos (potet), melk.
2dre frokost. Bakt eple, te med melk.
Lunch. Melkesuppe, vermicelli og kompott.
Høy te Kissel og 2 toasts.
Middag. Kjøttkoteletter (dampet), melke kissel.
For natten - kefir.

søndag:

1. frokost. Havregryn dampet med kokende vann, te.
2dre frokost. Melk.
Lunch. Vegetabilsk suppe (poteter, croutoner), melk gelé.
Høy te Melk.
Middag. Til middag er det bedre å lage kjøttløk med ris eller poteter. Du kan også drikke gelé.

Når er det kirurgiske diett nr. 1 foreskrevet?

Etter operasjoner på fordøyelseskanalen, brukes denne dietten med ekstrem forsiktighet og presisjon.

Du kan ikke spise matvarer som ikke er inkludert i listen over tillatte matvarer.

Diettbord nummer 1 innebærer overgangen til flytende mat, mens man unngår fast mat, noe som fører til skade på mage-tarmkanalen.

Denne dietten bidrar til å forhindre intestinal distensjon, smerte i magen og gjør at kroppen kan få mengden kalorier det trenger.

Diett Tabell nummer 1

Beskrivelse nåværende fra 05.05.2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 3 uker
  • Vilkår: 2 måneder eller mer
  • Kostnaden for produkter: 1500 - 1600 rubler. per uke

Generelle regler

Først av alt, la oss finne ut hva som er et terapeutisk diett. Medisinsk ernæring, i medisinsk terminologi "behandlingsbord", er foreskrevet for sykdommer og er en integrert, og i noen tilfeller hoveddelen av behandlingen.

Tabell nummer 1, Pevzner kosthold er foreskrevet for sykdommer i magen: akutt og kronisk gastritt, magesår. Også utnevnt den første tabellen for gastroduodenitis. Siden dette er et moderat sparsomt kosthold, er det angitt i stadium av utvinning eller uutviklet forverring av de ovennevnte sykdommene. Det gir kjemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mage-tarmkanalen med et fysiologisk godt kosthold, fordi det daglige dietten inneholder 90-100 g proteiner, 100 g fett og 420 g karbohydrater. Kalorier - 2900-3000 kcal per dag.

Hovedpoengene i denne dietten er:

  • Begrensning av sekresjonspatogener (buljonger) og irritasjon av slimhinnen, som er krydrede retter og krydder, rå grønnsaker.
  • Avskaffelsen av vanskelige å fordøye matvarer og matvarer som lengter lenge i magen.
  • Maten kokes og tørkes. Tillat baking uten uttalt skorpe. Med forbedringen av pasienten går det på mat uten mashing. I denne forbindelse er det alternativer - gnidd bordet og ikke gnidd. Hvis vi snakker om fisk og ikke grove varianter av kjøtt, kan de serveres et stykke.
  • For kalde og varme retter er utelukket. Kald mat hemmer syreformende funksjoner, men senker regenerative prosesser. For varmt påvirker også slimhinnen negativt.
  • Moderat begrenset salt.
  • Mat er organisert 5-6 ganger om dagen, inkludert bruk av melk eller krem ​​før sengetid.

Diett nummer 1 for gastritt

Med akutt og forverring av kronisk gastritt bidrar til å redusere betennelse, og dette oppnås ved å ta pureed og lett fordøyelig mat i ett og samme. Tross alt er brudd på kostholdet og bruk av mat, som irriterer mageslimhinnen, årsaken til sykdommen sammen med alkoholforbruk, røyking og nervespenning. Det følger at riktig næring er viktig i behandlingen av kronisk gastritt og konsekvent resept av diett 1A (opptil 7 dager), deretter 1B (opptil to uker) og nr. 1 vil tillate å oppnå langvarig remisjon. Du kan bare tørke opp de første dagene, og det er nok å velge ikke-grovt kjøtt (kylling, kalvekjøtt) og tygge maten grundig.

Kosthold №1 (tabell №1) med gastritis observeres i opptil 2-3 måneder, og det anbefales derfor å bytte til et vanlig bord, men med begrensning, og noen ganger med unntak av overdrevet krydret retter, krydder og sauser. Ved gastritt med høy surhet er det vist begrensning av lett fordøyelige karbohydrater (syltetøy, honning, godteri, sukker og andre søtsaker), noe som gjør det mulig å redusere spenningen i magen og dets sekretoriske aktivitet.

Diett nummer 1 for magesår

Det skaper alle betingelsene for helbredelse av den ulcerative defekten, siden den mangler grov mat og produkter som irriterer slimhinnen og stimulerer magesekresjon. En tilstrekkelig mengde protein har en gunstig effekt på reparative prosesser. Reduksjonen i mengden av inntatt mat og fraksjonær næring fører til mekanisk schazhenie.

Pepsisk sår (magesår) og duodenalsår er en mer alvorlig sykdom og trenger langsiktig medisinering og kostholdsterapi. Når eksacerbasjoner begynner behandling med medisinsk tabell 1A (mer forsiktig, i to uker). Deretter anbefales to uker for pasienten Tabell 1B (mat pasta og puree), og deretter - nr. 1 minimal sparing (alt i slitt form), som er oppnevnt opp til seks måneder.

Mangel på mat for denne perioden med sterke irritasjoner, stimulerer ikke bare sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kjøtt, sopp kjøttkraft, sterk te, kaffe, krydret, krydret, stekt mat, røkt mat, karbonatmosfære, pepperrot, syltetøy, sennep, alkohol) skaper gunstige forhold for vellykket behandling. Begrensning av salt er også nødvendig, fordi salt stimulerer syreformasjon i magen. De svake sokogonnymi-diskene inkluderer: melk, mykkokte egg, hvite kjeks, frokostblandinger, søte fruktjuicer, som nødvendigvis må være tilstede i pasientens diett.

I dette tilfellet skal dietten skelnes av høy næringsverdi (ikke forveksles med høyt kaloriinnhold), som bestemmes av balansen mellom hovedkomponentene i mat, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalter. Proteiner stimulerer helbredelsen av sår og binder saltsyre i magen, som beskytter slimhinnen. Fett hemmer magesekresjon. I dette tilfellet er preferanse gitt til vegetabilske oljer. De normaliserer svekket metabolske prosesser, fremmer sårreparasjon. Melk er en verdifull mat i denne forbindelse.

Vanligvis, med trivsel, blir pasientene redusert når det gjelder opphold på denne dietten og etter 2-3 måneder. tillat forbruket av ukokt mat med tilsetning av rå grønnsaker og frukt. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektarin, epler og grønnsaker fra tomater. Bytte til et felles bord betyr å spise regelmessig og bruke krydret, krydret, for varm mat og alkohol. Ved behandling med anti-tilbakefall, som foreskrives av legen, bør du følge et forsiktig diett i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).

arter

Varianter er diett 1A og 1B, som har forskjeller fra hovedet i henhold til indikasjoner og metode for utarbeidelse av mat. Tabell 1A er indisert for alvorlig forverring av magesårssykdom (i 6-8 første dager) for eksacerbasjon av kronisk gastritt (i 4-5 dager), for akutt gastritt (i 2-3 dager) og for brann i spiserøret. Medisinsk ernæring gir maksimal sparing, maten blir bare tørket og i flytende form, gitt at pasientene er på sengen hviler.

Tabell 1B er tilordnet etter den forrige med de samme sykdommene, men når prosessen avtar. Maten gir betydelig sparing i mage-tarmkanalen, men siden pasientens tilstand forbedrer seg, og han er i halv-seng-modus, serveres mat i en puree form. Tabell 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives varianter, siden de tildeles etter operasjonen på mage-tarmkanalen på 3-4 dagen etter 0A-null dietten, som de første to dagene ligger på. Kirurgiske dietter inneholder nødvendigvis svake buljonger, så vel som pureed supper og dampet kjøtt eller fiskesufflé.

vitnesbyrd

  • magesår og duodenalt sår (gjenvinningsfase);
  • kronisk gastritt i det akutte stadium (med normal og økt sekresjon);
  • akutt gastritt (ved utvinning).

Tillatte produkter

Diett den første tabellen ifølge Pevzner sørger for tilberedning av de første rettene i potetbuljong eller vegetabilsk buljong med revet grønnsaker, revet eller kokt frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris). Du kan spise vermicelli-melkesupper, så vel som mosede supper med tilsetning av moset kylling eller kjøtt. Mel for å fylle supper er ikke stekt, men bare tørket, de injiseres med en egg-melk blanding, og de ferdige er fylt med smør eller krem.

Dampet kjøttpatties

Steam og kokte retter er tilberedt fra magert kjøtt uten sener, fascias og hud. For å gjøre dette, bruk biff, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun, tunge, lever. Du kan lage dampkoteletter, dumplings, aspik, soufflé, koteletter, potetmos, zrazy, biff stroganoff (bare fra forkokt kjøtt). Kokt kjøtt er tillatt - kalvekjøtt, kylling, kanin og kjøtt bakt i ovnen. Fetfattige fisketyper dampes og serveres med et stykke (de fjerner huden) eller i form av koteletter, koteletter, kjøttboller, zraz.

Hvetebrød er tillatt foreldet (i går) eller tørket. Du kan bruke en tørkekake eller kjeks. En gang i uken kan du tillate bakt mager bakverk med epler, syltetøy eller kyllingost, kjøtt eller fisk. Semolina, ris, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller pasta legges til garnityr og supper. Grøt kan kokes i melk eller vann, det er godt å koke opp til gulvet i en viskøs tilstand eller å tørke (bokhvete). Av frokostblandingen får lov til å lage damp-soufflé og puddinger med tilsetning av hytteost.

Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) blir dampet, tørket og serveres på en sidefat i form av potetmos og souffler. Bare gresskar og courgetter, samt modne, ikke-sure tomater, kan ikke revet. En liten mengde dill legges til supper. Smør og vegetabilsk olje legges til klare måltider.

Melkprodukter inkluderer melk og krem, sur melk og kefir (ikke-surt), fersk, ikke-sur hytteost, ostemasse ost og rømme. Fra hytteosten kan du lage lat dumplings, bakt ostekake, puddinger. Sannsynligvis er ikke-akutt ost i revet form tillatt, 2 egg to ganger i uken, som er kokt mykkokt eller i form av en omelett og egggrøt. Fra appetittvekkere på et ikke-revet bord kan du tillate en salat med kokte grønnsaker av kokt kjøtt og fisk, leverpate, lekerpølse eller meieri, aspikfisk på vegetabilsk buljong, magert sild, kraftig kaviar og magert skinke.

Søte desserter dampes fra revet bær med tilsetning av semolina. Søte bær og frukt er tillatt i bakt eller kokt form. Du kan lage potetmos, gelé, gelé, sambuka, compotes ut av dem. Som desserter er mareritt, melkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøy, honning tillatt. Av drikkene - fruktjuicer, buljong hofter, te med melk eller krem, svak kaffe med melk.


Flere Artikler Om Leveren

Skrumplever

Hvilke matvarer er gode for pankreas helse?

Den fantastiske enheten av det menneskelige fordøyelsessystemet gir oss mulighet til å spise vegetabilsk og animalsk protein, fett, karbohydrater og fiber i enhver kombinasjon.
Skrumplever

Leversykdommer hos barn. Årsaker til sykdom, symptomer, diagnose og behandling.

Leversykdommer hos barn. Årsaker til sykdom, symptomer, diagnose og behandling.For tiden, ifølge statistikk, er tilfeller av leversykdom blant nyfødte barn 1 av 2500 født i vårt land.