Kan gjedde være en kilde til opisthorchiasis?

Opisthorchiasis er en type helminthias som er vanlig i asiatiske land, Russland, Ukraina og Kasakhstan. Bærer av patogenet - rå, salt eller uten riktig varmebehandling av elvfisk. For å forhindre sykdommen må du vite hvilken type fisk som har opisthorchiasis.

Hva parasitt forårsaker opisthorchiasis

Den forårsakende agenten av opisthorchiasis er en katt fluke (opistorhis). Det tilhører flatworms, class - flukes.

Parasitten har en flat, langstrakt kropp med to suger. Lengden på ormen kan nå fra 0,8 til 1,4 cm, i bredde - fra 0,1 til 0,35 cm.

Sugere hjelper parasitten til å feste seg til veggene i gallekanaler i leveren og suge næringsstoffer ut av dem.

Kattluken tilhører hermafroditter, den kan produsere om lag 1000 egg til reproduksjon daglig.

Denne parasitten er utbredt i Thailand, Vietnam og Kambodsja, men tilfeller av infeksjon forekommer ofte i Russland, Ukraina og Kasakhstan.

Infeksjonsmekanisme

Gjennom hele livssyklusen endrer opistorhis sin vert og habitat flere ganger:

  1. Egg som er lagt av en parasitt i tarmene til et menneske eller dyr, kommer inn i kloakk, for eksempel gjennom kloakker.
  2. snegler (Kadiella mollusk) svelger vann sammen med parasitter, inne i eggene forvandles til larver;
  3. larvene går inn i ferskvannsreservoarene, hvor de får en ny vertsfisk (først penetrerer skalaene og deretter inn i kroppen), blir larvene dekket av et beskyttende skall og vokse (disse larver kalles metacercariae);
  4. komme inn i kroppen til en person som spiste infisert fisk.

Metacercaria kommer inn i menneskekroppen, men etter en måned trenger de inn i gallekanalene, festes helminthen til veggene sine og ødelegger slimhinnen, noe som forårsaker nekrose av vevet.

Den opisthorchiasis patogener ikke hengi seg fra person til person eller dyr, du kan bare bli smittet gjennom fisk.

Infisert med opisthorchosis fisk kan ikke bestemmes uten spesielle studier.

Hvilken fisk er infisert med denne helminthiasisen

Katten fluke velger som eier av fiskene som bor i friske åpne reservoar, representanter for karper er oftest utsatt for infeksjon. Hav- og havbeboere blir ikke syke med denne helminthiasis, da de bor i saltvann. Rød fisk kan bare bli smittet hvis den er avlet i ferskvann.

I hvilken fisk oppdages oftest opisthorchiasis?

Blant innbyggerne i åpne ferskvannsreservoarer er opisthorchiasis syke representanter som spiser på smittede skalldyr, krepsdyr eller liten fisk.

Ofte infisert med opisthorchiasis er ide, abbor, karpe, dace og ram, mye mindre ofte kalt fisk parasitter infiserer sterlet.

Listen over fiskebærere av opisthorchiasis inkluderer følgende:

  • bras, karpe, roach, karpe, crucian karpe (representanter for karpefamilien);
  • abborre, ruff, steinbit, løvfugl (abbor);
  • spike, stein (stein);
  • Karelisk ørret, muskun, hvit laks, hvit laks, grayling, peled eller syrok (laks).
  • Mange medlemmer av laksfamilien anses som delikatessorter, som er til stede i rå form i de fleste retter, og selv om laks sjeldent utvikler helminthiasis, er det fortsatt risiko for infeksjon.
  • Ørret tilhører laks, derfor er det praktisk talt ikke eksponert for helminthiaser, men karelisk ørret, som dyrkes i kunstige reservoarer, blir lett smittet med en kattflukt.
  • Tidligere ble det antatt at stein og stein ikke lider av helminthiasis, men nyere data tyder på at noen av dem også inneholder parasittlarver på grunn av forurensning av vannlegemer med avfall (avføring, kloakk, søppel).

Opisthorchiasis i gjedde

"Gis gjedde av opisthorchiasis?" Er en av de mest presserende problemene.

Opistorchis tar dårlige rot i rovdyrfisken, som i deres kropp er cholsyre funnet i høye konsentrasjoner. Nylig er det imidlertid tilfeller av helminthiasis og disse representantene av vannrike. I gjedekjøtt er det mulig å møte kattens fluke larver, men disse er sjeldne tilfeller.

Gädd blir smittet med opisthorchiasis når den spiser yngel med parasitter. Opisthorchiasis i gjedde påvirker både egg og lever.

For nelma og muskulær opisthorkias er også ganske mulig, da de spiser karpe og abbor.

Hvordan bestemme opisthorchosis i fisk

Opisthorchiasis i fisk oppdages ved å analysere flere prøver ved hjelp av følgende metoder:

  • Sanitær-mikrobiologisk (rosolsyre påføres musklene i prøven, som flekker vevet, men larvene gjør det ikke, og spesialisten finner lett helminter);
  • fysisk-kjemisk (forskning av ammoniumklorid, som frigjøres på grunn av nedbrytning av fisk, hvis resultatet av virkningen er positivt - fisken er infisert med opisthorchiasis);
  • Den organoleptiske metoden gir kun resultater med kraftige lesjoner, når fiskens vekt minker, og bindevevet vokser rundt larver;
  • parasitologisk metode utføres ved hjelp av et mikroskop (undersøk muskelvev og subkutant vev for metakercariae).

Uten spesielle studier av helminthiasis patogener finner du ikke.

Fiskemetoder

De vanligste metodene for behandling av fiskekjøtt inkluderer:

  • frysing;
  • salting;
  • tørking;
  • varmebehandling.

For at disse metodene skal kunne brukes til å bekjempe opisthorkias, må du vite hvordan du skal forberede fisk:

  • For at opisthorch larver skal dø, er en langvarig frysing av produktet ved en temperatur på minst 12 grader (1,5-2 uker) nødvendig, temperaturen må være jevnt fordelt over hele kroppen av fisken for å hindre at larver overlever, når de fryser med et kjøleskap på hjemmemarkedet, kan metakerkarene leve måned,
  • hvis frysetemperaturen er redusert til - 28-32 grader, larver kan bli drept om tre dager;
  • varmebehandling - dreper parasitter mest effektivt, hvis du følger reglene: du må lage fisk i små biter (opptil 150 g), den optimale temperaturen er 100-120 grader, koketiden er fra 15 til 20 minutter, hvis brikkene er store, skal de tilberedes ca 40 -60 minutter;
  • saltingen må gjøres i en 20% saltløsning (du kan øke konsentrasjonen innenfor rimelige grenser, men det kan ikke reduseres), fisken skal holde seg i saltlake fra 7 dager til en måned (hvor lenge det tar salting, bestemt av typen fisk), det er bedre å sette små satser i saltlake;
  • salting fisken kan være, hælde små stykker av det med tilstrekkelig mengde salt;
  • Før tørking må fisken saltes (i henhold til reglene beskrevet ovenfor), dersom saltetiden reduseres, bør tørketiden økes.

Hvis du bestemmer deg for å bake fisk i ovnen, må du gjøre dette i en time, men det tar minst 2 timer å røyke (temperaturen er 80 grader).

Spesielt bemerkelsesverdig er behandlingen av Idi. Det er dårlig egnet til dekontaminering, derfor anbefales det å bruke det først etter varmebehandling, for ikke å bli syk med opisthorchosis.

Siden svaret på spørsmålet: "Er det opisthorchiasis i gjedde?" Er positivt, kan denne fisken kun bli konsumert etter riktig behandling.

Symptomer på opisthorkias hos mennesker

De fleste pasienter med opisthorchiasis klager over:

  • ustabil stol;
  • hyppig belching;
  • tyngde i magen etter å ha spist
  • smerte i høyre og venstre hypokondrium;
  • oppblåsthet og flatulens;
  • kvelende smerter i magen;
  • forstørret lever (dette kan oppdages ved palpasjon);
  • hovne lymfeknuter (spesielt hos barn);
  • allergiske hudreaksjoner assosiert med parasittens avfallsprodukter;
  • feber, vondt i leddene, kvalme, tretthet og generell svakhet (konsekvenser av økende konsentrasjoner av giftige stoffer).

Opisthorchiasis er ledsaget av betennelser som forårsaker galde peritonitt og abscesser.

Det kan også forårsake ondartede svulster i leveren eller galleblæren, mye mindre ofte - bukspyttkjertelen.

Tiltak forebygging av opisthorchiasis

Det er ikke verdt å nekte fiskeretter med det formål å forebygge, for det er nok å ordentlig behandle produktet i samsvar med de ovennevnte anbefalingene.

I tillegg er det viktig å kjenne slike nyanser for å drepe opisthorchiasis:

  • for røyking er det bedre å velge den varme metoden;
  • Det er tilrådelig å koke stor fisk før matlaging i 15-20 minutter;
  • Ikke spis salt ide;
  • kjæledyr bør også bli matet riktig tilberedt fisk, da de også kan bli smittet med helminthiasis;
  • For å kutte fisk må du bruke et eget bord, kniv og tallerkener.

Har gutten opisthorchiasis, lider fisken av parasitter?

Opisthorchiasis - en sykdom, som er årsakssammenheng som er kattluken. Det er en liten størrelse parasitt som kan komme inn i kroppen til et dyr og en person som følge av å spise rå, dårlig bearbeidet fisk. Den største faren er representert av elveboere, som tilhører karpefamilien. Men her kan spørsmålet oppstå om en rovfisk er syk - for eksempel en gjedde - fordi den kan spise syke elvboere.

Hovedaspekter

Viktig å vite! Legene er i sjokk: "En effektiv og rimelig løsning for parasitter finnes." Les mer.

Når smittet med opisthorchosis, lever helminths og multipliserer lenge i slike indre organer som leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen. For å finne den ultimate verten, må parasittegg gå gjennom en utviklingssyklus som krever tilstedeværelse av minst to mellomliggende verter.

Den optimale tilstanden for utvikling av egg er vann, fordi det er i vannlegemer som de trenger inn i deres hovedbærer, som er ferskvannsløk. I løpet av denne perioden degenererer larven seg til cercaria, som etterlater sin eier for å finne en ny.

Denne form for eksistensen av larver er ikke farlig for mennesker, for selv om den kommer inn i fordøyelseskanalen, kan den ikke utvikle seg. Derfor ser cercarium etter sin neste eier, som blir elven fisk, og blir til et metacercarium i kroppen.

Etter å ha trengt inn i organismen til et dyr eller en person, formler larvene til slutt og blir til voksne individer, som til slutt får muligheten til å legge egg.

En syke person kan ikke merke tilstedeværelsen av parasitter i kroppen umiddelbart. Forstyrrende klokker vises bare etter noen år, men i løpet av denne tidsperioden vil helminthene ha tid til å forårsake stor skade på kroppen.

Fiskearter som er utsatt for infeksjon

Alle typer ferskvannsinnbyggere kan smittes med ulike typer ormer. Denne listen over fisk inkluderer:

Men kan gutten bli smittet eller ikke? Ifølge forskningsresultater kan infeksjon med opisthorchose observeres i gjedde og ost. Disse fakta er bekreftet av funnene av laboratoriediagnostiske metoder.

Gutten kan bli syk med opisthorchosis som et resultat av å spise andre typer smittet fisk. Imidlertid viser vanligvis gjedde fortsatt solitaire infeksjon. Derfor er det i alle fall nødvendig å overvåke varmebehandlingen av fisk, uavhengig av type og klasse av parasitter.

Mekanisme for menneskelig infeksjon

Det er et enkelt verktøy som vil redde deg fra parasitter, forårsaket av lukten fra munnen, og også stoppe utseendet deres.

Infeksjon av parasittiske sykdommer forekommer i de fleste tilfeller som følge av brudd på hygienregler - personlig, mat og kjøkkenredskaper. Infeksjon kan forekomme:

  • hvis du spiser rå, usaltet eller termisk dårlig tilberedt fisk;
  • når du bruker det samme ikke-dekontaminerte utstyret for å lage forskjellige retter;
  • utilstrekkelig eller helt ikke vasket hendene etter tilberedning av fiskeretter;
  • hvis du prøver rå fisk å smake når du lagrer det
  • Ved utilstrekkelig grundig inspeksjon, rengjøring og vasking av fisk.

Pass på å være oppmerksom på disse punktene, fordi det er lett å bli smittet med parasitter, som ikke kan sies om deres rettidige diagnose og behandling. Du må være svært oppmerksom på hva vi spiser og drikker.

Diagnose av forekomsten av sykdommen hos ferskvannsinnbyggere

For å oppdage infeksjon, samles flere prøver fra reservoaret, for hvilke følgende metoder brukes.

  1. Parasitological. En studie av muskelfibre av fisk med subkutant vev. Tilstedeværelsen av sykdommen vil bli indikert av de oppdagede metakvariene.
  2. Sensorisk. Denne metoden anses bare effektiv i tilfelle et for høyt nivå av invasjon av helminter.
  3. Fysikokjemisk. Ved hjelp av denne studien er det mulig å oppdage nærvær av ammoniumklorid i analysen. Dens utseende er forklart av prosessene for ødeleggelse av fisk, og en skarp positiv reaksjon er bevis på helminthisk invasjon.
  4. Sanitær og mikrobiologisk. Ved utførelse av en undersøkelse av denne typen, anvendes behandling av fiskestykker med rosolsyre. Hvis parasitter er tilstede i vevet, blir de ikke farget rosa.

Tiltak mot infeksjon med opisthorchiasis

Uten spesielle laboratorieutstyr er det umulig å avgjøre om det finnes opisthorchose eller andre typer fisk i gutten. Dette betyr imidlertid ikke at du må forlate bruken av dem - du trenger bare å ha informasjon om hvordan du unngår infeksjon med opisthorchiasis.

Først av alt må fisken behandles.

Pinworms, Giardia, båndorm, ormer, båndorm. Listen kan fortsette i lang tid, men hvor lenge skal du tolerere parasitter i kroppen din? Men parasitter - hovedårsaken til de fleste sykdommer, som spenner fra hudproblemer og slutter med kreftvulster. Men parasitolog Sergey Rykov sier at det er lett å rengjøre kroppen din selv hjemme, du trenger bare å drikke.
Ekspertuttalelse >>>

  1. Frysing. Bruk av kulde til å nøytralisere parasitt larver er ikke lett, derfor er det nødvendig å fryse fisken i en periode på 17 til 21 dager. Samtidig skal temperaturindikatorene ikke stige over 9-12 grader. Hvis frysetemperaturen blir redusert til 30 grader, blir fiskens opphold i fryseren redusert til flere dager.
  2. Pickles. Denne metoden anses som den vanligste, men du må ha informasjon om korrektheten av salting. Det er nødvendig å legge ut fisken og sprinkle den i lag med mye salt. Det burde være i en slik tilstand i minst fem dager.
  3. Varmebehandling. Kokt eller stekt fisk kan også være farlig, spesielt hvis store biter brukes til å tilberede fatet. Derfor må det kuttes i små biter og kokes i 20 minutter. Når det gjelder steking, blir tilstanden også fremsatt for det: Når du lagrer fisk, skal pannen lukkes med lokket.
  4. Slukke. Denne handlingen fører til gode resultater. Det er nødvendig å slukke fisken så mye tid som nødvendig for å myke beinene, fordi larvene i dette tilfellet ikke har mulighet til å overleve. Denne metoden kan brukes til å lage mat av alle typer fisk.
  5. Varm røyking er også et flott alternativ som vil føre til at parasitter dør.
  6. Kaldt røkt. Når det gjelder denne typen behandling, når du velger den, må du i tillegg fryse fisken og syltet i tre dager. Etter dette bør tørkingen vare minst tre uker.

Favorittretten til innbyggerne i de nordlige områdene er planlagt fisk - fersk frossen fisk, som er tynt skåret. Det anbefales ikke å spise fisk tilberedt på denne måten, fordi risikoen for infeksjon med opisthorkias øker sterkt.

For å unngå infeksjon må fisk også tilberedes for kjæledyr, uten å gi dem rå. Ellers kan dyr bli smittet og føre til forekomst av en orminfeksjon i menneskekroppen.

Kjøkkenutstyr til fiskebehandling krever spesiell oppmerksomhet. For å eliminere risikoen for infeksjon eller for å minimere den, anbefales det å bruke separate retter, kniver og brett beregnet spesielt for fisk. Etter behandling må alt tilbehør vaskes med kokende vann og lagres på et separat sted fra resten av kjøkkenutstyret.

Så det er ganske mulig å få opisthorchose fra gjedde og annen fisk. For å forhindre dette må du overvåke behandlingen og tilberedningen av retter.

Opisthorchiasis i gjedde: hvordan man forstår om det er parasitter i fisk

Synderne av denne sykdommen, som opisthorchiasis, er parasitter som representerer leverflugter, inkludert den sibiriske eller kattflukten. Denne opistoren kan være opptil 18 mm i lengde og 2 mm i bredde. Parasitten får full utvikling bare med deltakende deltakere, hvorav det må være to. Den første til hvem opistorch faller i denne kjeden er ferskvannsløyfen. Denne utviklingsstadiet kan vare i to måneder. Som et resultat matar cercaria. Den andre mellomliggende vert er fisken. Metacercarium, omgitt av en spesiell membran - cysten, modnet i den, varer prosessen omtrent en og en halv måned. Den ultimate "stasjonen" til en parasitt er et menneske eller kjøttetende dyr. Blant dem er rever, katter, fritter, hunder, rever. Opisthorchiasis kjennetegnes ikke bare av skade på leveren og bukspyttkjertelen, men også til et organ som galleblæren. Infeksjon med denne sykdommen kan oppstå når man spiser infested fisk som ikke er blitt behandlet tilstrekkelig med temperatur. Ofte finnes slike parasitter i karper, i forbindelse med dette oppstår spørsmålet om det er opisthorkose i gjedde fordi det er en rovdyr.

Hvilke typer fisk er påvirket av opisthorchiasis

Det er en myte at bare karpefamilien er påvirket av opisthorkiasi. Disse inkluderer slike kjente fisk som bras, roach, verkhovka, ide, rudd, sabrefish og mange andre. Men i motsetning til denne troen på rovdyr er opisthorchosis også funnet. Dette skyldes at gutten lever i de samme vannkroppene de bor og karpe i. Derfor kan opistorchis være i rovfisk. Selvfølgelig skjer dette ikke så ofte og i stor skala i forhold til hvor mye karpe er smittet med disse ormene. I alle fall er gjedde opisthorchosis eller ikke, det er nødvendig å være forsiktig når du spiser slik rovfisk. For å gjøre dette må du rengjøre fangsten er nødvendig før direkte forbruk. Varmebehandlingstiden bør være som anbefalt. Selv om en rovdyr ikke er infisert med opistorch, er det stor sannsynlighet for at andre ormer, som for eksempel clonorchis, parasiterer kroppen.

Bestemmelse av opisthorchiasis i gjedde

Årsaken til sykdommen kan være enhver kontakt med en infisert person eller et dyr. For eksempel er følgende livssituasjon ganske mulig. I offentlig transport kan du holde håndlister, uten å vite at de tidligere var berørt av en person som var infisert med opisthorchiasis. Deretter, uten å vaske hendene, pakke ut og spis godteri eller tørk leppene dine. I dette tilfellet er det allerede en sjanse for infeksjon.

Du kan vurdere en av måtene for infeksjon med opisthorchiasis. En smittet person, går på toalettet, sammen med avføringen fordeler egg og parasitter. Videre gjennom kloakket trenger de fremtidige larver inn i vannet. De spiser på snegler, som igjen spises av liten fisk. Og en slik trifle er jaktet av en rovdyr, som er en gjedde.

For å avgjøre om gjedde er syk med opisthorchiasis, er det nødvendig å utføre en studie. Samtidig fanges flere prøver av disse fiskene, som er funnet i området. Følgende metoder brukes som forskning:

  1. Parasitological. Denne metoden er klassifisert i makroskopiske og mikroskopiske metoder. Gelmintoskopiya utføres ved hjelp av makroskopiske metoder ved å vaske avføringprøver og videre visuell bestemmelse av tilstedeværelsen av parasitter. Imidlertid er det i prosessen med å undersøke gjedde nødvendig å undersøke muskelprøver sammen med subkutant vev under en kikkert. Om gutten er syk, og opisthorchiasis i den er der eller ikke, er den etablert i tilfelle deteksjon av mega-cercaria.
  2. Ved organoleptisk metode er det mulig å fastslå tilstedeværelsen av opisthorkias med en meget sterk infeksjon. I dette tilfellet fisken legger seg bak i veksten, blir vekten redusert, og ytterligere bindevev vokser rundt megakarcariaen. Samtidig er slike dysfunksjoner, som granulær dystrofi notert.
  3. Fysisk-kjemisk metode. Den er basert på en kjemisk reaksjon med definisjonen av en ammoniumkloridanalyse. En sterk positiv reaksjon er bevis på tilstedeværelsen av helminter. Imidlertid er det umulig å bestemme utseendet deres.
  4. Sanitær og mikrobiologisk metode. I dette tilfellet brukes rosolsyre, med hvilke små stykker muskel som frigjøres fra fett, blir behandlet. Tisser er malt i rosa, parasitten larver forblir deres opprinnelige farge. Også metoden for biologiske avlinger er noen ganger brukt.

Med en liten eller middels grad av infeksjon med ormer, mister fisken ikke sin godhet. Det bør tas i betraktning at det er ofte umulig å identifisere opistforkose uten å gjennomføre spesielle studier.

Typer av fiskeforedling og deres betydning i opisthorchiasis

Larver av parasitter viser ganske høy motstand mot både lave og høye temperaturer. Samtidig forblir de levedyktige ute, og enda mer i vann, i lang tid. Det bør vurderes effekten av kjente typer fiskebehandling på opisthorchiasis.

fryse

For å ødelegge opistorchs ved frysing, må du vente minst 20 dager når denne fisken er i husholdningsfryseren, hvor temperaturen når minus 12 grader. I den industrielle fryseren, hvor den negative temperaturen er under 28 grader, vil larvene dø om tre dager.

Salting fisk

Denne matlagingsmetoden er ganske vanlig. For salting er det nødvendig å helle salt på bunnen av fatet. Legg deretter det første laget av fisk. Topp med salt også. Således, rad for rad, utføres salting. Vann er ikke nødvendig. Det er slik salting skjer i sin egen juice. Tiden som kreves for desinfeksjon er minst 15 dager. Imidlertid bør det tas i betraktning at den nødvendige tiden også avhenger av guttenes vekt. For en kilo fisk vil det ta minst 30 dager å ødelegge helt invasive larver.

Varmebehandling

For at den kokte fisken skal være trygg, må du kutte den store fisken i stykker. Det er ønskelig at vekten ikke overstiger 150 g. Kokeprosessen under tilberedning skal vare minst 15 minutter. Når du steker fisk, er det ønskelig at pannen var dekket med et lokk. Hver side av et stykke gjedde skal steke i ca. 15-20 minutter. Dette øker sjansene for at alle larver vil bli ødelagt. For selve prosessen krever en stor mengde olje.

Husk at varm røyking er den tryggeste måten å lage mat på. I dette tilfellet sikrer tids- og temperaturindikatorer død av parasitter. Tilberedning i ovnen tilfredsstiller det samme kravet. I dette tilfellet kan dette ikke sies om den kalde måten å røyke på.

skivet

Fans av disse "eksotiske" rettene finnes ikke bare i nordområdene. Denne typen matlaging innebærer kutting av ferskfrossen fisk i tynne skiver. Det burde gi inntrykk av at gjedningen ganske enkelt var rystet opp. Dette er den farligste typen matlagingsfisk, hvis vi vurderer muligheten for infeksjon med opisthorchose.

Forebyggende tiltak

Det er nødvendig å forberede fisken, ikke bare for bruk av hele familien, men heller ikke å glemme sine kjæledyr. Dette kreves uansett om gutten har opisthorchiasis, eller det gjør det ikke. Både katter og hunder er smittet når de spiser infisert fisk. Det bærer risikoen for infeksjon og mann. I dette tilfellet vil dyrene selv være en mellomliggende bærer av opistorchs.

Ved å følge de nødvendige anbefalinger i forberedelsen, er det nødvendig å følge visse regler i ferd med å kutte fisk, inkludert gjedde. For å gjøre dette, bør kjøkkenutstyr ha separate kuttskiver og kniver. Retter etter prosessen må vaskes grundig med bruk av vaskemidler.

Ved å følge disse enkle regler, kan du praktisk talt eliminere risikoen for infeksjon med en sykdom som opisthorchiasis.

Dømmer av det faktum at du nå leser disse linjene - seieren i kampen mot parasitter er ikke på din side.

Nervøshet, søvn og appetittforstyrrelser, immunforstyrrelser, tarmdysbiose og magesmerter. Alle disse symptomene er kjent for deg førstehånds.

Er det mulig å bli kvitt parasitter uten alvorlige konsekvenser for kroppen? Vi anbefaler at du leser artikkelen av Elena Malysheva på moderne metoder for å bli kvitt parasitter.

Opisthorchiasis i gjedde

Parasittens fjell kommer ut av deg, hvis du drikker på tom mage med en vanlig gulp.

Opisthorchiasis - orminfeksjon utbredt i vårt land på grunn av overflod av naturlige områder av eksistensen O.felineus, med andre ord, katten fluke. Denne typen trematode er en biohelminth, det vil si i utviklingsprosessen, på hvert mellomliggende stadium krever denne parasittiske livsformen en mellomliggende bærer. Den første bæreren er en ferskvannsløk som tilhører slekten Codiella. Den andre mellomliggende bæreren er ferskvannsfisk. Er det en opisthorkose i gjedde og er det mulig å få opisthorkose når en gjedde forbrukes?

Hvilken fisk er opisthorchosis

Som vi nevnte i begynnelsen, er den mellomliggende bæreren av opisthorchiasis ferskvannsfisk. Ifølge eksperter observeres denne typen trematoder utelukkende i karpefisk. Fremtredende representanter for denne familien er: roach, ide, roach, bras, gudgeon, dace, karpe, spikefish, crucian karpe, ram, syltetøy, karpe, tench, minnow, bluefish og andre.

Nylige studier har imidlertid vist tilstedeværelsen av O. felineus metacercariae (larvalformen av feline fluke, som er i stand til å eksistere i organismen til den endelige verten, som ofte er et menneske) i ferskvannsfisk som ikke tilhører karpefamilien. Tilstedeværelsen av parasitt larver er notert i hvitfisk, kinn, ost, muksune.

Hva er årsaken? Det antas at dette skyldes eksistensen av disse fiskene i epidemiologiske områder, det vil si i den naturlige fokien av opisthorchiasis. Disse inkluderer bassenger av følgende elver: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dnepr, Don, Biryusa, Ural, Nord-Dvina og til og med Yenisei. Ferskvannfisk, spesielt av karpefamilien, som lever i det naturlige fokuset på opisthorchiasis, med en sannsynlighet på ca 90%, er infisert med opisthorkiasis.

Har gjedde opisthorchiasis? La oss finne ut.

Kan gjedde bli smittet med opisthorchiasis

Moderne vitenskapelige studier har vist sannsynligheten for å bære kattfluktedike metakarkarium. Dette skyldes dens rovdyr. I ferd med å spise gjedde som spiser fisk som er infisert med opisthorkias, kommer metakæringene til kattluken inn i kroppen. Gitt det høye forurensningsinnholdet av ferskvannsfisk i de epidemiologiske områdene i vårt land spiser gutten som lever i bassengene i de ovennevnte elvene alltid smittet fisk.

Følgelig er opisthorchiasis i gjedde. Det virker som om alt er ganske logisk. Imidlertid bør det bli forstått at når inge endelige bære metacercarier forlate cyster og en stund senere omgjort til en voksen, som begynner å legge egg og fôr.

I organismen til den endelige verten er et voksen individ lokalisert i kanalen i leveren, galleblæren eller bukspyttkjertelen. Eksistensen av kattluken på andre steder er ikke merket. Dette kan forklares av de optimale forholdene som kroppens hepatobiliære system gir.

Det bør noteres et nøkkelelement som tviler på sannsynligheten for eksistensen av opisthorchias i en gjedde. Dette elementet er gulsjuften av denne rovfisken. Tradisjonell medisin bruker gjedde galle fra opisthorchiasis. Det antas at enzymer inneholdt i galen av denne fisken er uutholdelig for kattluken, og ved bruk av galle galle brukes det derfor som et legemiddel ved behandling av denne trematodosen.

Hvis vi fortsetter fra dette, viser det seg at eksistensen av O.felineus i en gjedde er umulig, eller paracerite metacercaries ikke forlater cyster og "vente" for en person eller et annet fiskedyr å spise gutten. Men når en kattluft får metakercariae i magen, påvirker fordøyelsesenzymer utgivelsen av larver fra cyster, med andre ord, blir cyster ødelagt av magesaftens virkning.

Det bør også forstås at det faktisk ikke er noen vitenskapelige data om den negative effekten av enzymer av gjedde galle på kattluken. Det er derfor ikke mulig å motbevise eller bevise denne "teorien".

Gis gjedde av opisthorchiasis? Det er ikke noe klart svar på dette spørsmålet, da det er grunn til å tro at forbruk av gjedde kan føre til at en person blir smittet med opistorchosis, og det er også grunn til å tro at dette er umulig. Følgelig er det i denne saken to fundamentalt forskjellige synspunkter, og hver av dem har sine tilhengere.

Fra mitt subjektive ståsted, sannsynligheten for å ha en katt lykketreff metacercarier og voksen, bør ikke utelukkes i gjedde, men det er ikke poenget. Det er kjent at denne type av rovfisk er en mellomliggende transportør av den brede bendelorm, som også kan bære parasittisk aktivitet i den menneskelige kropp, forårsaker bothriocephaliasis. Bred bendelorm tilhører klassen av Cestoda (bendelorm) og er mindre farlig enn en katt lykketreff, men også kan gi mange ubehagelige 'overraskelser'.

Derfor er det i denne saken absolutt irrelevant om det finnes en opistorhi i en gjedde eller ikke. Det er viktig å forstå at noen fisk, spesielt ferskvann, må være ordentlig forberedt før forbruk.

Hvordan skille en syk gjedde fra sunn

Vi fant ut at sannsynligheten for infeksjon med opisthorchiasis gjedde eksisterer. La oss nå snakke om hvordan man skal finne ut om noen ormer lever i en gjedde eller ikke.

For å bestemme infeksjonen av denne rovfisken, er det nødvendig å nøye studere utseendet, siden en grundig undersøkelse kan avsløre følgende kriterier:

  • Muddy eye pupil (objektiv), sykeorganets slimhinne er for tørt;
  • Enkel utslipp av skalete dekker av kroppen. Samtidig er det en liten forekomst av klebrig slim;
  • Magen av en rovfisk er uforholdsmessig hovent og saggy;
  • Den tilsynelatende mykheten i musklene, selv etter fiskens død. Når du trykker på kroppen, blir det resulterende hullet ikke gjenopprettet;
  • De indre organene når skjære gjedde har en sterk ubehagelig "smak";
  • Fargetonen på gjellene ligner en mose;
  • Anus av en rovfisk er overdreven utbuling og utskiller mucus;

Slik fjerner du infeksjon med helminthic invasjon når du bruker gutten

Det er viktig å forstå potensialet eksponering for denne type rovfisk er ikke bare den brede bendelorm, men også mange andre parasittiske ormer og deres larver. For at du skal forstå omfanget av parasittiske fiskesykdommer, kan det ifølge statistikk absolutt noen ferskvannsfisk være en kilde til infeksjon med orminfeksjon, inkludert opisthorchiasis, klonorchosis, nanofietose etc. I tillegg er det ikke alltid mulig å skille en syk fisk fra en sunn.

Eliminere muligheten for infeksjon med helminthiasis er mulig gjennom riktig forberedelse og lagring av gjedde. Preparatet består hovedsakelig av varmebehandling av gjedde:

  • Når du koker fersk fisk i en halv time, dør alle larver av parasittene, inkludert parasittene selv. Du bør først kutte slaktet i stykker. Dette gjelder spesielt for stor gjedde. Liten fisk kan tilberedes uten først slakteri;
  • Det er nødvendig å steke fersk fisk i pannen i 20-30 minutter, forhåndskutt i små skiver slik at effekten av høy temperatur er jevn;
  • Bake fersk fisk i ovnen, det anbefales en time eller mer. For å oppnå en optimal effekt er også pre-disintegration gitt;

I tillegg til høye temperaturer, kan påvirkning av lave temperaturer benyttes, da når de fryser, mister parasittene og larvene deres levedyktighet. Det er viktig å observere en jevn temperatur effekt for å utelukke muligheten for utilstrekkelig frysing av visse deler av fisken. Frysing bør utføres ved lavest mulige temperaturer, fra -24 grader. Varigheten av frysing avhenger av masse og tykkelse av matproduktet. Det beste resultatet ved en temperatur på -24 grader kan oppnås om 5-7 dager. Jo lavere temperaturen, desto mindre tid er nødvendig for å ødelegge parasitter.

konklusjon

Faktisk er tilstedeværelsen av opisthorchiasis i gjedde et ganske kontroversielt problem. Noen gratis Internett-kilder hevder at denne rovfisken er bærer av opisthorchiasis, andre hevder det motsatte. Derfor, som vi sa ovenfor, er tilstedeværelsen av larver av kattluken i en gjedde ikke så viktig. Det er viktig å forstå at forbruket av denne rovfisken i analfabetisk matlaging er farlig for helse.

Er det opisthorchosis i gjedde eller ikke

Nylig har etterspørselen etter fiskeretter økt flere ganger. Til en viss grad kan en slik fiskebom knyttes til adventen av trendy sushi barer og spredningen av slike delikatesser som ruller. Noen typer fisk inneholder så mange mikronæringsstoffer som det er i kjøttet som er bedre kjent for den russiske forbrukeren, noen ganger enda bedre.

Hvis valget av kjøtt er mer eller mindre klart og enkelt, kan valget av høy kvalitet fisk føre til vanskeligheter for en viss krets av kjøpere. I mellomtiden er fisken også smittet med ulike sykdommer, så vel som de vanlige husdyrene.

En av de mest populære fiskinfeksjonene er selvfølgelig opisthorchiasis. Dette er en type parasittinfeksjon, det årsaksmessige stoffet som forårsaker infeksjonen - helminth, kalt kattluken. Av naturen av dens aktiviteter er det et fluke ikke spesielt stort i størrelse. Kroppen hans er bladformet, spiss på den ene siden. På lengden kan voksen nå et merke på 2 mm. Når det gjelder egg, varierer antallet mellom 1000-3000.

Fiskearter som er mest utsatt for infeksjon

Siden flertallet av infeksjoner oppstår i prosessen med å spise store fiskearter, representerer mindre representanter for den marine habitat, oftest rovdyr i vannmiljøet en stor fare for mennesker, nemlig:

Kjede av infeksjon fra orm til fisk og videre inn i menneskekroppen

En smittet person frigjør parasittegg i vannet i et reservoar gjennom sin ekskrement. I vannet blir de først smittet med en liten fisk, og den som spiser på den. Disse ormer kommer inn i menneskekroppen når den smittede fisken ble feilbehandlet og tilberedt, for eksempel lagde de seg ikke godt nok.

Det er mulig å bli syk med opisthorchose selv uten å spise syk fisk, det er nok kontakt med personen som bærer infeksjonen. Hvis du var uforsiktig og glemte å vaske hendene etter å ha besøkt et offentlig toalett, transport eller noe annet sted, og bare legg noe til munnen eller leppene, vil det være en nødvendig betingelse for at infeksjonen går videre ned i kjeden, og du også infisert med opisthorchiasis.

Ikke vær så lurt å behandle denne typen sykdom. Faktum er at det er mye mer farlig enn enkle tarmforstyrrelser.

Utviklingen av sykdommen i menneskekroppen

Så snart helmintheggene leveres til personen, beveger de seg videre mot viktige organer som lever, urin og galleblærer. På alle pasienter, uten unntak, ble det på grunn av undersøkelsen identifisert parasitter i leveren og koleretiske kanaler. I mer enn 50% av tilfellene ble det også funnet ormer i galleblæren. Samtidig er bukspyttkjertelen i relativ sikkerhet. Saker av infeksjon er ganske sjeldne og varierer fra 35-36% av alle pasientene.

En måned etter at mannen begynte å skade parasittene som eksisterer i kroppen, vokser opp til det øyeblikk når reproduksjonsprosessen blir mulig. Hele fasen av livssyklusen fra eggets øyeblikk til evnen til å reprodusere er ikke mer enn 5 måneder.

Infeksjonsrisikofaktorer

Som i tilfelle av infeksjon, er noen mer utsatt for det, noen mindre. Ofte kan fiskere fange opisthorchiasis, spesielt i tilfelle når fisken ble tatt i fokus for distribusjon av opistorch. Det samme gjelder for fisk hentet fra land som Thailand, India eller Vietnam. Den svært bruk av fisk. Hvis det er i fare for infeksjon med helminter, er det bedre å være trygg.

De viktigste faktorene som påvirker manifestasjonen av symptomene på sykdommen:

  • dateres fra øyeblikk av infeksjon av pasientens kropp med infeksjonen;
  • intensitet av invasjonen;
  • individuelle egenskaper av menneskekroppen.

I tilfelle når tarminfeksjonen har flommet inn i akutt form, oppstår følgende symptomer:

  • hudutslett;
  • feber,
  • muskel- og ledsmerter;
  • økning i gall og blære;
  • smerte i lovlig hypokondrium;
  • oppkast, halsbrann, diaré, kvalme, skarp magesmerter;
  • flatulens;
  • tap av appetitt.

I prosessen med infeksjon med opisthorchosis er sentralnervesystemet også utsatt for endring. Pasienten kan bli altfor forsinket, irritabel, sløv og stadig ønsker å sove. Symptomer som skjelving i fingrene, søvnforstyrrelser og hyppige hodepine kan oppstå. Ofte til alle disse "fasilitetene" legges også allergiske reaksjoner, inkludert til noe mat.

De alvorligste konsekvensene for menneskekroppen:

  • levercirrhose;
  • en abscess;
  • pankreatitt (inkludert gall)
  • formasjoner av onkologisk natur i leveren og bukspyttkjertelen.

Sjekk fisken etter renslighet

Hvis du ikke har mulighet til å sjekke fisken som er fanget eller kjøpt på disken i laboratoriet, er det nok bare å følge de grunnleggende og veldig enkle reglene. Det er ingen annen måte å finne ut om gjedde er syk med opisthorchiasi annet enn laboratorietesting. Imidlertid er risikoen for infeksjon med opisthorkose gjennom gjedde ekstremt liten. Den største faren er fisken som tilhører karpe. Havfisk og stein, for eksempel rosa laks eller laks, kan du spise trygt uten risiko for infeksjon med ormer.

Grunnleggende forholdsregler

For å bli trygg, må gutten du vil lage mat til middag eller lunsj, passe noen forholdsregler. I dette tilfellet kan du være sikker på at det ikke er fare. Det er verdt å merke seg at før du begynner å lage mat på noen fiskeretter, må hovedbestanddelen skylles ordentlig og rengjøres av skalaer.

Tips: Det beste stedet å rengjøre gutten blir vasken, ikke bordet. Hvis du velger henne, vil det spare vertinne fra en stor, lang rengjøring av kjøkkenet, som følge av fallende skalaer på gulvet og kjøkkenmøbler. Du trenger bare å nøye overvåke at de rengjorte skalaene ikke faller i vasken, ellers kan det oppstå blokkering.

Deler av fisk som hodet, halen og finnene fjernes vanligvis før matlaging. Med mindre det er planlagt, for eksempel et øre laget av gjeddehoder.

fryse

Hvis valget er å fryse parasitter, er det verdt å merke seg at helminthene er ekstremt motstandsdyktige mot temperaturendringer, både oppover og nedover. Derfor vil det ikke være mulig å utvise dem ved enkel frysing. Men hvis lunsj eller middag ikke er planlagt i nær fremtid, kan denne metoden være ganske vellykket. Det er nødvendig å fryse en gjedde ikke mindre enn 3 uker ved en temperatur til -9 grader. Hvis temperaturen i fryseren kan komme til en verdi på 28 til 32 grader, vil prosessen gå mye raskere, og du må bruke maksimalt 3 dager for å ødelegge alle parasittene.

Det er viktig! For forberedelse av fisk anbefales det sterkt å bruke et eget bord. Det brettet hvor brød, smør eller andre produkter vanligvis kuttes, er ikke egnet. I produktene på bordet kan man få larvene. Derfor må kniven også vaskes. Hvis du er bortsett fra fisken, planlegger du å kutte dem noe annet.

Riktig matlaging

For at fisken skal tilberedes perfekt, må du vente til vannet koke og koke i ca 25 minutter. Gutten skal forhåndskuttes i små porsjoner.

Steking bør også gjøres i små stykker i en rikelig mengde smør i en panne. Fisken skal ha et flatt utseende og forberede seg i minst 20 minutter.

Hvis du har tenkt å røyke gutten med kulde, må du først foreta fryseprosedyren for ormens larver, som beskrevet ovenfor. Når denne metoden ikke passer, kan du bare saltet gjedde i noen dager, vanligvis 3 er nok, så må du rulle fisk i de neste 3 ukene.

Salting kaviar

Temperaturen under salting bør være omtrent i nivået 5-6 grader. Ca 60 gram salt tas per kilo fisk og tar ca 12 timer. Et kilo kaviar er saltet med 50 gram salt de neste 2 dagene. Kaviar skal blandes regelmessig.

Er det mulig å kurere sykdommen ved folkemetoder?

Til tross for at hjemmemedisin i enkelte tilfeller raskt og effektivt kan hjelpe, når det gjelder opisthorchiasis, bør du ikke bli involvert i det. Noen metoder kan forårsake forbrenning i bukspyttkjertelen og spiserøret, noen ganger kan akutt nyresvikt dannes.

Det er bedre å konsultere en spesialist, få riktig medisinering, som vil lindre de viktigste symptomene på infeksjon og en allergisk reaksjon. I tillegg er et spesielt diett foreskrevet under behandlingen.

forebygging

Det finnes ingen stoffer og vitaminer som reduserer risikoen for helminth infeksjon. Bare nok til å ordne, forsiktig behandle og lage fisken.

Gutter lider av opisthorchosis

Det er ikke noe vakrere enn ferskt tilberedt, saltet eller tørket fisk, spesielt hvis det er en fisk av edle varianter, som gjedde. Alle, uten unntak, er fiskere, husmødre og bare elskere av fisk interessert i spørsmålet om det er opisthorchiasis i en gjedde, og om det er noen parasitter i en gjedde i det hele tatt.

For en bred forståelse av problemet må du først håndtere sykdommen selv.

Mekanismen for utvikling av opisthorchiasis

Før vi snakker om hvorvidt det kan være en opisthorchus gjedde eller ikke, og hva parasitter i en gjedde kan leve generelt, må det sies at menneskekroppen tjener som nesten et ideelt miljø for alle slags fremmede organismer å leve. De kan bidra til utviklingen av sykdommer, noen ganger svært vanskelige, som er ganske dyre å behandle.

En av sykdommene som kan ødelegge lever og bukspyttkjertel hos en person er opisthorchiasis. Det er svært vanskelig å kurere en slik invasjon på grunn av diagnosens vanskeligheter og det slettede kliniske bildet.

Hos mennesker utvikler opisthorchiasis under innføringen i kroppen av en flatmask - en kattfluke. Denne ormen har en sucker - oral og abdominal. I menneskekroppen kommer de fra maten de er inneholdt i. Oftest er det fisk og kjøtt av rovdyr som har konsumert den syke fisken.

Ikke alle kategorier av borgere lider av opisthorchiasi, da sykdommen er av naturlig fokal karakter. Distribusjonen avhenger av en rekke faktorer:

  • Reservoarets tilstand bebodd av mellomliggende verter av fluke;
  • Sanitære forhold, særlig forurensning av vannlegemer med avfall og avløpsvann;
  • Matavhengighet av mennesker - spise rå eller ganske dårlig behandlet og saltet fisk. Dette produktet kan være opisthorchosis gjedde.

Sykdommen i sykdommen ligger i det faktum at utfallet kan være kreft i leveren, bukspyttkjertelen, samt ulike typer hepatitt, lungesykdommer og andre lidelser i luftveiene.

Sykdomsprosessen er ganske komplisert. Det hele starter med at fisken svelger egg orm fanget i vannet. I tillegg kan egg også finnes i skalldyr. For bedre å forstå hele sykdomsprosessen, er det bedre å dekomponere det i faser av forbifarten og endring av eiere.

  1. Den første, mellomliggende vert, er en ferskvannstypen av bløtdyr som bor i stillestående vannkropper;
  2. Den andre, ekstra, er en rekke fisk, oftest karpefamilien;
  3. Den tredje, den siste transportøren, blir mannen selv som har konsumert fisken.

Etter inntrengning i en helt frisk organisme av enhver person, larverne seminal gallbladder med kanaler, levervev, samt bukspyttkjertelen. Etter 14 dager reagerer modne individer aktivt.

Det er verdt å merke seg at i staten av opisthorch larver kan det være 25 år. Opistorch forlater kroppen med avføring, så begynner en ny avlssløyfe.

Med hensyn til kliniske symptomer oppstår de i gjennomsnitt 1 måned etter infeksjon av kroppen. Graden av manifestasjon avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommen. Det er 2 stadier:

  • Akutt, utvikler opptil 8 uker;
  • Kronisk, vedvarende opptil 25 år, avhengig av tilstanden til kroppen.

Under det akutte stadiet er kroppen allergisk som følge av opisthorchavfall, noe som fører til organisk hevelse og nekrose i vevet. I kronisk stadium er betennelsen svak, noe som til slutt fører til spredning av bindevev.

Slik gjenkjenner du syk fisk

Når du blir spurt om gutten er syk med opisthorchiasis, kan man gi et klart svar, ja, gjedde og opistorhoz er uadskillelige konsepter.

Gädd er en rovfisk som spiser yngel og andre dyr, henholdsvis, og risikoen for infeksjon med sin opisthorkose er meget høy.

Jeg vil virkelig tro på fiskeselgere at produktet er helt trygt, men i tiden med å "selge det noe", må du være forsiktig og kunne gjenkjenne den syke fisken.

Om det er parasitter i gjedde, kan det bestemmes på flere måter:

  • I gjedde er det opistorchosis, hvis musklene er veldig myke, er det ingen såkalt rigor mortis, og når presset på massen med en finger, forblir fossa;
  • Elevene til den syke fisken er veldig uklare, og øynets slimhinne er tørr;
  • Opisthorchiasis i gjedde er, hvis skalaene fra kroppen lett beveger seg bort, og huden under den er klebrig til berøring;
  • Med en parasittisk invasjon er fiskens mage hovnet og dråper;
  • Gills i fargetone i nærheten av myren;
  • Innsiden er veldig sterk og lukter ubehagelig;
  • Fiskens anus støter ut, og slim separeres fra den.

Dette er enkle måter du kan definere en sunn fisk og i det minste beskytte deg selv.

Hvilke parasitter er i gjedde

Er det noen andre arter av parasitter i gjedde? Selvfølgelig, ja, og deres store utvalg. De vanligste sykdommene er:

clonorchiasis

Dens utvikling bidrar til den kinesiske fluke. Symptomene på sykdommen er svært lik de med opisthorchiasis:

  • Økt kroppstemperatur;
  • Utslett på huden;
  • Signifikant økning i leverens størrelse;
  • Smerte i fremspring av leveren;
  • Stolens lidelser.

bothriocephaliasis

Det er forårsaket av et bredt bånd som vokser opp til 12 meter i tarmen. Vanligvis bor han alene eller i et par, men det finnes eksempler på å finne 100 individer i en vertens organisme.

Han kan leve og parasitere enda mer enn 20 år. Dens partikler blir gradvis skilt og frigjort til det ytre miljø.

Grunnlaget for de kliniske manifestasjonene er:

  • Appetittforstyrrelser;
  • Følelsen er svak og svak;
  • Kvalme med oppkast;
  • Økt salivasjon;
  • Belching og halsbrann;
  • Følelse av trykk og ubehag i magen;
  • Overtredelse med stolen;
  • Utslett.

Nanofietoz

Kausjonsmiddelet er en veldig liten orm. Voksenpersoner lever i tarmene til katter og hunder, hvoretter de kommer inn i vannet, og deretter i bløtdyr, hvor cercariae dannes, som trer inn i fiskens hud. Med fisk spiser de mannen.

  • Smerter og andre ubehagelige opplevelser i magen;
  • flatulens;
  • Diaré.

Anizakidoz

Denne parasitten er endelig legger seg i kroppen hos pattedyr, samt rovfisk, fugler, i magen og tarmene som kan oppdage begge kjønn. I tillegg til hulrom er parasitter også lokalisert i musklene.

Det kliniske bildet avhenger av området der helminthet "esel":

  • I tilfeller av ormer i tarmen, er symptomene svært uskarpe og fattige;
  • Når de er funnet i magen, kan det oppstå epigastrisk smerte, oppkast, kvalme, urenheter i blodet;
  • Pasienten er i feber;
  • Det er alle slags allergier, opp til Quinckes ødem;
  • Ansikter kan passere inn i spiserøret, forårsaker hoste, ondt i halsen;
  • Ofte er perforering av tarmen med utvikling av peritonitt.

Liguloz

Båndmaskene med en lengde på opptil 12 cm forårsaker sykdom. Dette er svært lumske parasitter, siden fiskenes kropp er helt på bekostning, ødelegger og klemmer fiskens organer.

Dermed bærer gutten opisthorchiasis og en fortsatt stor mengde ormer som er farlige for mennesker.

Hvordan ikke bli smittet med parasitter

Invasjon av noen form for ormer er svært uønsket. For å unngå infeksjon trenger du bare å lagre og lagre fiskevarer riktig.

Retter fra helt rå fisk kan spises, men bare under følgende forhold:

  • Fisken skal i utgangspunktet dyrkes under kunstige forhold. I hele sitt liv skal det tilføres spesielle fôr, behandles og kontrolleres for tilstedeværelsen av parasitter.
  • Havfisk skal frosses umiddelbart på fartøyet og tines før det brukes til mat, eller det skal spises umiddelbart etter at det er fanget.
  • Flodfisk nesten alle smittet med ormer, derfor å lage mat, salt og røyk det bør styres av visse regler.

Fisken, som har gjennomgått en grundig varmebehandling er trygt, selv om det har vært bevisst smittet, fordi den lille larver å se med det blotte øye er det nesten umulig.

Det er en rekke regler om riktig forberedelse av fisk:

  • Ved matlaging skal fisken være i pannen i minst 20 minutter fra starten av kokingen;
  • Når du steker, er fisken utsatt for minst 20 minutter, før steking er det bedre å dele den i tynne lag langs ryggen.
  • Fiskekaker blir bakt i minst 30 minutter;
  • Når det gjelder varmrøkt fisk, blir fisken så trygg som mulig å bruke på tidspunktet for beredskap.

På grunn av det store antallet sykdommer forårsaket av parasitter, har det blitt utviklet spesielle sanitære regler som bestemmer korrekt salting og frysing av fisk, samt kaviar.

Hvis du følger ganske enkle regler, vil du beskytte deg selv og dine kjære mot forferdelige sykdommer og deres forferdelige konsekvenser.


Flere Artikler Om Leveren

Cholestasia

Hemmelighetene i leveren din for å miste vekt

* Ved å klikke på "Send" -knappen, gir jeg mitt samtykke til behandling av mine personopplysninger i samsvar med personvernreglene.Mange mistenker ikke engang at en enkel kropp vil bidra til å gå ned i vekt i bukområdet.
Cholestasia

Størrelsen på galleblæren er normal for ultralyd hos barn

Ultralyd av galleblæren hos barnIvanovo strikkevarer til rimelige priser Finn en strikket tunika Strikket tunika (svart) Vis alle alternativer ->